Известняковая мука 

Золотые правила идеальной скорлупы яйца:

- Уровень кальция в комбикорме не должен быть ниже 3,2% по массе.

Известняковая мука, известняк

Золотые правила идеальной скорлупы яйца:

Курица несушка при интенсивной яйцекладке должна потреблять не менее 3,5 г кальция в сутки.

кальциевое питание Золотые правила идеальной скорлупы яйца:

60% кальция должно приходиться на минеральные добавки

кормовые добавки

Золотые правила идеальной скорлупы яйца.

Плотность и размер частиц минеральных кальциевых добавок - главный фактор, регулирующий толщину и прочность скорлупы яиц.

отсев жерствы Золотые правила идеальной скорлупы яйца:

Не менее 70% суточной нормы кальция птица расходует на образование яйца ночью

Известняковая мука купить Одесса

Золотые правила идеальной скорлупы яйца:

Излишек в рационе магния (выше 1 % по массе комбикорма) приводит к утончению скорлупы и потере её прочности.

Известняковая мука - корм курейЗолотые правила идеальной скорлупы яйца:

Не менее 50% кальция в рационе несушки должно скармливаться в виде крупных частиц, чтобы замедлить растворение кальция в кишечном соке и обеспечить потребность птицы в указанном минеральном элементе.

Как сократить бой яйца - пищевые добавки

Отсутствие боя при автоматической сборке и транспортировке –

ВАША ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ!

 Консультации:
(067) 998-73-15

E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.


Л.И. Подобед

Применение специальных форм структурированных известняков при оптимизации минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы

(Практическое руководство)

Одесса 2010


ББК 45.451.23.
П 444
УДК 636.087.3.


Подобед Л.И. Применение специальных форм структурированных известняков при оптимизации минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы ( Практическое руководство).- Одесса: Печатный дом, 2010.- с.

Практическое руководство посвящено вопросам минерального питания животных и птицы. В частности изложены физиологические и биохимические основы обеспечения организма в кальции. Показаны пути использования этого элемента в обмене веществ, влияние на продуктивность и качество животноводческой продукции.
В издании обращено внимание на важность вопросов качества кальциевых добавок при формировании рационов и рецептов комбикормов.
В частности приведены подробные материалы по химическому составу известных кальциевых добавок, их гранулометрическим характеристикам, нормам включения в комбикорма и рационы.
Показано, что лучшей формой применения кальциевых добавок в рационах высокопродуктивных животных и птицы являются структурированные известняки с максимальной концентрацией кальция, повышенной плотностью и при определённом размере их частиц.
Приведены состав, свойства и продуктивные характеристики известняковых минеральных комплексов ( ИМК), производимых фирмой ООО «Геолайф», г.Одесса
Издание предназначено для практического руководства специалистам хозяйств и птицефабрик: зооинженерам, ветеринарам. Оно может быть использовано руководителями и специалистами комбикормовых заводов при выборе кальциевых добавок и планировании норм их ввода в комбикорма.
ISBN


© Л.И.Подобед, 2010


Введение

Высокопродуктивное животноводство и птицеводство испытывает острую потребность в минеральных добавках. Отдельные современные породы и гибриды требуют наличие минеральных веществ в комбикормах и рационах в дозах более высоких, чем использовались ранее при организации кормления. Так, например, в состав рациона для интенсивных кроссов яйценоской птицы необходимо вводить до 7-10% минеральных добавок, в комбикормах для молодняка свиней и воспроизводящей группы норма минералов доходит до 3-5%, в рационах телят минералы должны составлять 1-4% .


Особые требования новые породы и гибриды стали предъявлять к качеству минерального питания. Специалисты по кормлению столкнулись с проблемой недостаточной усвояемости минеральных веществ из традиционных добавок. В результате приходится увеличивать нормы включения таких добавок в комбикорма, а они, как не содержащие энергетической и протеиновой питательности, стали главным препятствием для балансирования полноценности рационов по энергии и протеину. Каждый дополнительный процент ввода минеральных добавок в состав комбикорма снижает его энергетическую питательность на 2,5-2,8 ккал, протеиновую питательность – на 0,15-0,17 абсолютных процента. Для компенсации этого количества питательных веществ приходится увеличивать долю высокоэнергетических компонентов (кукурузы, жиров) и протеиновых добавок (соепродуктов, мясокостной, рыбной муки ). Это серьёзно повышает стоимость рациона, а значит и производственные затраты..
Между тем ассортимент природных минеральных источников, пригодных для включения в состав рационов и комбикормов, не отличается большим разнообразием.


Справедливо и то, что приоритет сейчас отдаётся добавкам с максимальным накоплением действующего вещества и продуктам, характеризующимся при этом повышенной усвояемостью активных компонентов.
Особого внимания в области минерального питания заслуживают два химических элемента - кальций и фосфор. Эти два взаимоувязанных и антагонистически взаимодействующие фактора питания формируют основу минеральной составляющей рациона и далее организма животного или птицы. Более того, яичная продукция птицеводства представлена кальцием более чем на 10% по массе яйца.


Это означает, что без решения проблем минерального питания, в частности кальций-фосфорного, нормальная продуктивность животного или птицы просто невозможна.


Способам нормирования и ввода основных минералов рациона, а также разновидностям кормовых форм кальция и фосфора в последнее время уделяется самое пристальное внимание со стороны науки и практики.
В данном практическом руководстве изложены современные представления и подходы к обеспечению животных и птицы макроэлементом кальцием, как наиболее важным в обмене веществ и занимающим главенствующее положение среди всех других минеральных веществ в организме.


Данное руководство преследует цель, убедить специалистов в необходимости постоянного совершенствования способов обеспечения животных и птицы кальциевым питанием за счёт качественного подбора минеральных источников этого элемента и изменения его физико-механических свойств перед включением в рационы и комбикорма.


Бесспорно, что учёт фактора качества кальциевого питания способствует максимальной оптимизации рациона по минеральной составляющей, повышению продуктивности, улучшению состояния опорно-двигательной системы, и получению животноводческой продукции (мяса, яйца) отличного качества.



1. Значение и физиологическая роль кальция в питании сельскохозяйственных животных и птицы.

Кальций считается первым из двух главных минеральных составляющих организма сельскохозяйственных животных и птицы, на долю которого приходится до 2,% массы тела или около 65% массы всех минералов в живом организме.


Кальций - щелочноземельный металл второй группы периодической системы с атомной массой 40 и плотностью 1,54 г/см3. Это один из наиболее распространённых элементов земной коры, составляющий 3,6% её массы. По выражению академика А. Е. Ферсмана, кальций является «одним из самых энергичных и подвижных атомов мироздания». Видимо поэтому, ему отведено первое место среди минералов в составе высшего творения природы - живого животного организма. Кроме того, кальций единственный неорганический элемент, обладающий уникальной подвижностью и совершающий постоянный круговорот в природе. Схема этого круговорота выглядит так: морская вода- моллюски (рыбы) – ископаемые источники ( известняки) –животные организмы- продукты распада костей – морская вода.


Распространение в кормах. Кальций - постоянная составляющая часть организма растений и животных. В растениях кальций образует сложные соединения с протеинами. В соке зелёных трав, силосе кальций находится в виде растворённых солей щавелевой, угольной, лимонной, виннокаменной, яблочной и других слабых органических кислот. Кальций составляет значительную часть золы растений, причём основная его масса представлена щавелевокислыми солями (оксалатами). Накопление оксалатной формы кальция в растительных клетках справедливо рассматривается как способ обезвреживания чистой щавелевой кислоты, накапливающейся в растениях в процессе их интенсивного роста.


С точки зрения кормления животных в кормовых растениях различают три формы химических соединений кальция - водорастворимая (подвижная), адсорбированная (средняя подвижность), кислоторастворимая (низкая подвижность). Водная фракция представлена солями органических кислот (преимущественно лимонной) и частично протеинатом кальция. Адсорбированную фракцию (солевую вытяжку) формируют в основном протеинат кальция и некоторые кальцийсодержащие полимерные соединения. Слабоподвижная, кислоторастворимая фракция представлена солями щавелевой и яблочной кислот. Около 3 % общего кальция кормов связано с липидами.


Основная масса рассматриваемого элемента сосредоточена в листьях и стеблях растений, его практически нет в корнях и очень мало в цветках. В семенах (зерне) растений кальция относительно мало и, кроме того, значительная его часть связана с инозитолом и представляет собой соль инозитолфосфорной кислоты (фитат кальция) которая не разрушается ферментами организма. Попросту ферментов расщепляющих фитаты в организме животных и птицы нет.


В кормах животного происхождения (мясокостной, костной и рыбной муке) кальций связан с фосфорной кислотой и представляет собой фосфаты. Ранжированный ряд содержания кальция в кормовых добавках представлен в приложении 1.


Содержание и распределение кальция в организме животных и птицы. По данным М.И.Дьякова (1956) , В.И.Георгиевского (1979), колебания концентрации кальция в организме животных и птицы характеризуются существенным разбросом данных - от 0,4 до 2,0% от массы тела. Такие колебания обусловлены видовыми различиями, возрастом и физиологическим состоянием животных.


Наибольшей концентрацией кальция в теле характеризуется крупный рогатый скот -1,5%, наименьшей свиньи – 0,44%. В организме цыплят яичных пород после вылупления обнаружено всего 0,4% кальция, а у несушек, выращенных из этих цыплят до массы 1,5 кг, концентрация рассматриваемого элемента поднимается к отметке 1,14%. При этом, концентрация кальция в теле птицы нарастает очень быстро. Уже к концу первого месяца жизни показатель наличия кальция стабилизируется на уровне 1-1,1%, а далее увеличивается только общая масса кальция пропорционально росту скелета и тела.


До 98-99% всего кальция в теле животных концентрируется в костях и зубах. Только 1-2% этого элемента постоянно находится в ионизированной форме, а также в виде соединений с белками и мембранными структурами клеток. Следовательно, накопление кальция в организме это, прежде всего его накопление в костяке.
В период яйцекладки у кур- несушек в костномозговых полостях трубчатых и некоторых плоских костей образуется специфическая медуллярная костная ткань. Её масса составляет до 10-12% от общей массы скелета. Эта ткань является подвижным источником кальция, непосредственно используемым для формирования скорлупы яиц.


Установлено, что подобного рода депо кальция существует у всех видов и пород высокопродуктивных животных. Из них кальций выводится постоянно и независимо от его поступления с кормом. Однако при резком кормовом дефиците потери кальция из депо скелета могут достигать 30-35% от его содержания в теле.
В крови кальций находится в сыворотке в виде двух основных фракций - дифундируемой через ультрафильтры (до 65% общего количества) и неспособной к диффузии (35%). Основная масса дифундируемого кальция находится в свободной ионной форме (85% от общего количества), а остальной кальций связан с ионами фосфорной, угольной и лимонной кислот. Свободный ионный кальций - главный источник для построения тканей животных, секретов (молока), содержимого и скорлупы яйца у птицы. Его количество в крови – показатель интенсивности минерального обмена, обеспечённости животных и птицы кальцием.


Физиологическая роль кальция в организме сельскохозяйственных животных и птиц. Можно выделить 8 основных функций кальция в организме:
1. Кальций - главный структурный элемент костяка животных и птиц, 98 - 99% его количества в организме сосредоточено в скелете. Фосфорнокислые и углекислые соли кальция образуют основу костной ткани, а оставшиеся 1- 2% от общей массы кальция накапливается в мембранах абсолютно всех клеток и межклеточном веществе в основном в активной ионной форме.
2. Ионы кальция - активнейший регулятор сердечной деятельности. Их недостаток обеспечивает физиологическую брадикардию, а избыток - тахикардию.
3. Кальций- регулятор процесса свёртывания крови. Он активирует превращение протромбина в активный тромбин.
4. Ионы кальция способствуют нормальной деятельности центральной и периферической нервных систем, снижая их возбудимость.
5. Ионизированный кальций обеспечивает уплотнение протоплазмы клеток, уменьшает клеточную проницаемость и снижает способность тканевых коллоидов связывать воду. В этом свойстве кальций проявляет антагонистический эффект по отношению к натрию.
6. По мнению М.И.Дьякова(1959), Г.П.Белехова, А.А Чубинской (1965), нормальный обмен кальция обеспечивает повышение резистентности организма против инфекций. Кальций понижает температуру тела, замедляет всасывание токсинов в кровь и ограничивает их действие на клетки организма животного. Эта реакция рассматриваемого элемента обусловлена его способностью понижать мембранную проницаемость клеток для вредных веществ и усиливать фагоцитарные функции лейкоцитов.
7. Кальций парализует вредное действие избытка натрия, калия, магния в организме и оказывает благоприятное действие на обмен железа.
8. Кальций регулятор активности многих ферментных систем организма. Доказано его влияние на активацию трипсина, рибонуклеазы, лецитиназы, аденозинтрифосфотазы, энтерокиназы. В тоже время он тормозит функцию энолазы, дипептидаз. Кальций в сочетании с витамином Д активирует деятельность целлюлозолитических бактерий в рубце и вследствие этого достоверно сокращает время расщепления клетчатки.

2. Механизм усвоения кальция из кормов и добавок

Независимо от формы кальциевых соединений в рационе большая его часть, потреблённая с кормом, превращается в хлористый кальций под действием соляной кислоты желудка. Хлористый кальций сразу же почти полностью диссоциирует на ионы кальция и хлора. Ионы кальция поступают в тонкий кишечник, вступают в реакцию со специфическими кальцийсвязывающими белками (СаСБ) и против градиента концентрации всасываются в кровяное русло. Процесс такого переноса кальция подконтролен метаболитам витамина Д. Схематически кинетика переноса ионного кальция из тонкого кишечника в кровь представлена на рисунке 1 А.
Кроме этого, значительная часть растворимых соединений кальция, в том числе и часть его свободных ионов, в тонком кишечнике снова вступают в реакции с кислотными остатками фосфорной и угольной кислот. Далее они образуют нерастворимые соединения с высшими жирными кислотами - пальмитиновой, стеариновой и олеиновой. Эти нерастворимые в воде соединения эмульгируются с уменьшением размеров частиц до 30-100 ангстрем и превращаются в специфические смешанные мицеллы. Мицеллы способны проникать сквозь мембраны клеток и переносить кальций в кровяное русло. При этом жирные кислоты освобождаются при переносе и участвуют в классических реакциях ресинтеза жира в стенке тонкого кишечника. Мицеллярному переносу кальция в кишечник способствуют ионы натрия, а избыток жиров, фосфатов, ионов магния и алюминия ингибируют абсорбцию кальция в организме. Кальций, всосавшийся из кишечника, поступает через воротную вену в печень, где его комплексные соединения расщепляются с образованием типичных для крови форм кальция, описанных выше. Кинетика переноса кальция в кровь в форме комплексных солей жирных кислот представлена на рисунке 1, Б.


Степень усвоения кальция в организме животных и птицы разных видов и пород существенно варьирует и определяется факторами, указанными на рисунке 2.

Кальциевое питание птицы


У б ы в а н и е       с т е п е н и         у с   в о е н и я

 

Вид животного

Птица

Свиньи

Лошади

КРС

Овцы

Возраст животного

Физиологическое состояние

Телята

Нетели

Дойные коровы

Быки производители

Поросята-сосуны

Поросята- отъёмыши

Ремонтный молодняк

Свиноматки

подсосные

Свиноматки

супоросные

Хряки – про-изводители

Цыплята (0-30 дней)

Куры

Химическая форма кальция в рационе

Углекислый

Фосфорнокислый

Серно-кислый

Связанный с протеином

Щавелево-кислый

Фитат

Соотношение источников кальция в рационе (растительный: минеральный или животный)

20:80

40:60

50:50

60:40

80:20

100:0

Рис. 2. Факторы и степень их влияния на усвоение кальция в организме животных и птицы.

В последние годы   установлена существенная зависимость между скоростью ионного высвобождения кальция в желудке животного, равномерностью его поступления в тонкий кишечник и степенью его перехода в кровяное русло.  

Поступление кальция небольшими порциями равномерно в течение суток обеспечивает существенное увеличение степени его утилизации   в тонком кишечнике.

Степень утилизации и равномерность поступления кальция в кровяное русло - факторы, определяющие нормализацию процесса обеспечения кальцием высокопродуктивных животных и птицы. Это главные факторы, влияющие на процесс секреции молока, роста костяка и образования скорлупы яиц.

3. Обмен кальция и фосфора в организме животных и птицы

 

Обмен кальция и фосфора в организме млекопитающих и птиц находится под контролем:

а) паратгормона, секретируемого паращитовидной железой;

б) тиреокальцитонина, секретируемого щитовидной железой;

в) витамина Д, поступающего с кормом или инкреторно (организм сам синтезирует витамин Д из эргокальциферола, накопленного в коже).

Паратгормон – главный гормональный фигурант кальций-фосфорного обмена в организме. Схематически характер его влияния на обмен минералов показан на рисунке 3.

Влияние паратгоромона сводится к выполнению следующих функций:

а) обеспечивает резорбцию костей, способствуя переносу кальция   и фосфата из костной ткани   в сыворотку крови;

б) активирует витамин Д   и опосредованно, через его влияние обеспечивает стимуляцию всасывания кальция и фосфора из желудочно-кишечного тракта;

в) усиливает выведение фосфора с мочой, понижая его ресорбцию (у жвачных), или повышая его секрецию в дистальных канальцах почек (у птиц).

Корм домашней птице

Рис. 3. Пути действия паратгормона в организме ( По В.И Георгиевскому,1989)


Тиреокальцитонин в определённой степени действует как антипод парат-гормона. Его выделение блокирует ресорбцию кальция из костей, и не влияет на процесс выведения из них фосфора. Кроме того, опосредованно этот гормон   способствует уменьшению уровня всасывания минералов в кровь из желудочно- кишечного тракта. Важнейшей функцией тиреокальцитонина   у кур- несушек считается его предохранительное действие от чрезмерной ресорбции минералов из костей во время яйцекладки.

Витамин Д (кальциферол) - главный регулятор всасывания кальция и фосфора в желудочно-кишечном тракте. Эту функцию кальциферол осуществляет благодаря своему участию в формировании транспортной системы   кальция в кишечнике. По мнению В.И Георгиевского и др. (1979), активный витамин Д индуцирует образование кальцийсвязывающего белка в эпителиальных клетках кишечной стенки. Отдельные производные витамина Д осуществляют синтез кишечной АТФ-азы и щелочной фосфотазы - ферментов непосредственно участвующих в механизме всасывания ионов кальция и фосфата. Следовательно, без участия витамина Д поступление минералов из просвета кишечника в кровь, даже при условии их ионного состояния не возможно.

В сфере регуляции обмена в костной ткани витамин Д взаимодействует с партгормоном. Только в присутствии активного кальциферола паратгормон мобилизует костные резервы. Даже минимальная доза витамина Д восстанавливает чувствительность костей к действию паратгормона. Более того, в очень больших дозах кальциферол сам имитирует действие паратгормона и   усиливает выделение почками ионов фосфата.

Кроме того, на минеральный обмен оказывают побочное действие половые гормоны, гормон роста и кортикостероиды.

Эстрогены стимулируют медуллярный остеогенез, усиливают абсорбцию и ретенцию кальция и фосфора у кур во время яйцекладки. Эти гормоны обеспечивают создание резервов кальция в скелете во время лактации коров.

Гормон роста (саматотропный гормон - СТГ) оказывает прямое влияние на механизм формирования кости у молодняка, а кортикостероиды регулируют минеральный обмен опосредованно через регуляцию водного и белкового обмена.

Краткая характеристика механизма регуляции кальций-фосфорного обмена. В общем виде регуляция сводится к контролю за поступлением и определённым соотношением минералов в крови. На понижение кальция в крови   организм реагирует немедленной перестройкой гормонального статуса - выделением соответствующей порции паратгормона при одновременном блокировании секреции кальцитонина. Под влиянием паратгормона в печени вырабатывается инактивный метаболит витамина Д (гидрооксикальциферол, 25-ОН-Д3). Из печени он поступает в почки, где на его основе формируется активная форма витамина Д (1,25 –дигидрооксикальциферол, 1,25-ОН-Д3). Активный витамин Д попадает   с кровью в стенку кишечника и индуцирует образование кальцийсвязывающего белка в цитоплазматической фракции эпителиальных клеток. Заметим, что сам витамин Д не участвует в процессе всасывания кальция, он действует на генетический аппарат клеток исключительно как индуктор. Кроме того, витамин Д активирует ферменты (АТФ-азу и фосфотазу), усиливающие всасывание ионов кальция и фосфата. В результате уровень сорбции минералов   из просвета кишечника возрастает.

По мнению Mannion P.F.,Reichmann K.G. (1984) в организме существует чёткий механизм обмена витамина D, схему которого можно уяснить из рисунка 4.

Пищевые добавки курям

Рис.4. Обмен витамина Д в организме животных и птицы.


Параллельно с кишечной активацией всасывания минералов   с участием витамина D паратгормон усиливает выведение кальция и фосфора из костей. Под действием этого же гормона лишний фосфор удалится через почки. В результате   уровень кальция в крови повышается, а его соотношение к фосфору нормализуется.

Как только концентрация кальция в крови повышается и начинает выходить за пределы физиологической нормы, выделение паратгормона блокируется и начинает нарастать секреция тиреокальцитонина - секрета щитовидной железы. В результате поступление кальция в кровь снижается как путём прекращения всасывания   из кишечника, так и за счёт уменьшения его ресорбции из костей. Вследствие этого уровень минералов в крови нормализуется.

Если же концентрация кальция в крови сохраняется нормальной на фоне понижения концентрации фосфора, механизм нормализации осуществляется несколько иначе.   При низкой концентрации фосфора в крови образование витамина Д и его активация снова усиливается, что увеличивает всасывание кальция и фосфора из кишок. Однако при этом секреция паратгормона уменьшается практически до нуля и ресорбция минералов из костей полностью прекращается. В такой ситуации уровень фосфора в крови нарастает за счёт алиментарного его поступления. Как результат соотношение рассматриваемых элементов в крови быстро приходит в норму.  

      

3.1. Механизм ассимиляции кальция и фосфора в костной ткани.

Главным минеральным компонентом костяка животных и птицы является гидроксилапатит [ 3Са(РО4)2 ∙ 2Са(ОН)2]. Это труднорастворимое соединение, имеющее микрокристаллическую структуру и занимающее большую площадь поверхности. Такие свойства гидроксилапатита способствуют упрощению его ионного обмена с окружающими жидкостями.

Минерализация кости происходит в два этапа. Первый, когда каллоген кости постепенно покрывается гидроксилапатитом по всей зоне обызвествления. На втором этапе мелкие кристаллы основного минерала кости откладываются между определёнными пучками каллогеновых волокон. В результате структурно кость представляет собой специфическую конструкцию, состоящую из стройных каллогеновых нитей и прикреплённых к ним в определённом порядке молекул гидрпоксилапатита. Такое взаимодействие – основа прочности кости.

Окостенение (включение в состав кости её органических и минеральных составляющих) происходит в строго гистологически дифференцированных зонах и регулируется специфическими факторами. Главную роль в процессе окостенения   выполняет фермент щелочная фосфотаза. Она способствует   расщеплению полифосфатов и обеспечивает активацию процессов включения минералов в состав кости. Кроме того, регуляторную функцию в процессах включения и выделения кальция костей выполняет витамин Д и паратгормон. Их активация находится под контролем циклического АМФ (аденозинмонофосфата).

Механизм этой регуляции таков. (рис. 5) Поступая с кровью к костной ткани, витамин Д способствует образованию цитрат – иона - единственного вещества, меняющего растворимость гидроксилаппатита. Благодаря этому в зависимости от необходимости костный минерал накапливается   за счёт сорбции дополнительных количеств кальциевых и фосфоросодержащих ионов из крови (рис.5а), или, наоборот, при понижении кальция в крови отдаёт его в кровь (рис.5б). Поскольку образованный цитрат быстро окисляется, возникает необходимость в контроле над продолжительностью активности его действия. Эту функцию регуляции выполняет паратгормон. В зависимости от его концентрации замедляется или ускоряется окисление цитратиона. Таким образом, присутствие паратгормона в реакциях повышения растворимости гидроксилапатита костей обеспечивает ресорбцию из них кальция в кровь, при пониженной концентрации там главного минерального элемента.

Питание кур несушек

Рис.5. Механизм регуляции поступления и ресорбции кальция и фосфора костей   у сельскохозяйственных животных и птицы.

Известно (А.Хенниг,1976), что большинство минеральных веществ костей находятся в состоянии постоянного обмена с минеральными веществами окружающей жидкой фазы. У растущего молодняка животных и птицы включение элементов преобладает над их ресорбцией из костей. В более позднем возрасте характер процесса определяется общим соотношением процессов анаболизма и катаболизма. В эпифизах костей минеральный обмен более интенсивен, чем в диафизах. Видимо по этой причине в верхних краях трубчатых костей интенсивность отложения минералов выше, чем в нижних примерно в десять раз.

Во время беременности и перед началом яйцекладки в костяке создаются повышенные резервы кальция и фосфора. У млекопитающих это происходит в так называемых остеофитах, а у кур- в специальном медуллярном губчатом веществе. Такое накопление ведёт к изменению соотношения массы каллогеновых волокон и гидроксилапатита в пользу последнего.


 

3.2. Механизм формирования яйца.

Обмен кальция в организме яйценоской птицы.

Репродуктивные усилия птицы, в период яйцекладки предъявляют максимально повышенные требования к обмену кальция. За цикл яйцекладки   250-280 яиц курица выделяет 0, 5 кг чистого кальция, что в 25 раз превышает   общие запасы этого элемента в теле. В расчёте на живую массу суточный расход кальция у курицы превышает таковой у любого другого животного.

Метаболизм кальция в организме несушек можно рассмотреть, анализируя схему, приведённую Mannion P.F.,Reichmann K.G. (1984) (Рис. 6).

как уменьшить бой яйца

Рис.6.Метаболизм кальция в организме курицы несушки

Согласно приведённой схеме поступление кальция в организм определяется его концентрацией в корме и кальциевым аппетитом курицы. Степень кишечной ретенции (усвоения) этого элемента зависит от возраста птицы, фазы репродуктивного цикла, минерального состава рациона и суточного ритма яйценоскости. За минусом потерь кальция в кишечнике всосавшееся его количество определено авторами схемы как циркулирующий в организме кальций. Под контролем со стороны гормональной системы циркулирующий кальций расходуется на   его отложение в костяке- до 7-14%, включение в состав скорлупы в скорлуповой железе маки – 65-85%, удаление из организма через почки 1-4% , другие функции в теле 2-7%.

Установлено, что примерно 0,6- 2 г кальция откладывается в скорлупе яйца в час в течение 20 часов, пока оно находится в скорлуповой железе.

Содержание и распределение кальция и фосфора в яйце. Минеральная структура яйца практически полностью представлена кальцием и фосфором. В различных компонентах стандартного яйца (58г) (рис.7.) кальций распределяется неравномерно - 98,61% его количества сосредоточено в скорлупе, 0,01- в подскорлупных оболочках, 0,18- в белке и 1,2% в желтке. Картина распределения фосфора совершенно другая. Концентрация второго по значению минерального элемента в скорлупе составляет 14,7%, в белке -4,4, в желтке 80,9, а в подскорлупных оболочках его нет вообще. Таким образом, соотношение кальция к фосфору в белке колеблется в пределах 1:1,5, в желтке- 1:4, а в скорлупе- 16:1. Это означает, что в целом яйцо представляет собой двухсоставной комплекс, где сосредоточены щелочные (скорлупа и белок) и кислотные (желток) элементы.

Применение кормовых добавок домашней птице - курям

 

Рис.7 Абсолютная концентрация кальция и фосфора в яйце.

Кальций скорлупы и подскорлупных оболочек представлен в основном углекислым кальцием (свыше 99%) и третичным фосфатом (до 1%). Следовательно, более 97% кальция яйца - это его нерастворимая в воде карбонатная соль (углекислый кальций). В белке кальций связан с альбуминами, а в желтке – с липофосфопротеидами. Совсем незначительное количество кальция в первые часы после снесения яйца находится в нём в диссоциированной форме.

Фосфор скорлупы (20мг) входит в состав трикальцифосфата (8-10мг) и включён в органический матрикс каркасных нитей скорлупы (10-12 мг на одно яйцо). В желтке яйца основная масса этого элемента содержится в составе фосфолипидов ( 2/3 всего фосфора содержимого яйца) и фосфоропротеидах (1/4 всего фосфора).

Функции и строение скорлупы и подскорлупных оболочек. Скорлупа – главная защитная оболочка яйца, предохраняющая его от разрушения. Она обеспечивает сохранение химического состава и целостности белка и желтка, создаёт условия   гомеостаза для нормального развития зародыша, защищает содержимое яйца от проникновения микроорганизмов и избыточной влаги. Скорлупа, благодаря наличию в ней пор – превосходный регулятор водного и газового обмена между зародышем и окружающей средой. Она – надёжный источник минеральных веществ для построения скелета эмбриона. (В.И.Георгиевский, 1970).

Масса скорлупы у кур составляет в среднем 11-12%, цесарок 15,7, перепёлок- 20,7%. У водоплавающей птицы скорлупа редко превышает 12% массы яйца.

Химический состав скорлупы и подсукорлупных оболочек представлен в таблице 1.

Таблица 1

Химический состав скорлупы и подскорлупных оболочек куриного яйца, массой 55г. ( по А.К.Данилову, Н.П.Третьякову,1962),г

Показатели

Скорлупа

Подскорлупная оболочка

Вода

0,1

0,06

Сухие вещества

6,0

0,24

Органические вещества

0,2

0,21

В т.ч.протеины,

липиды

0,2

следы

0,21

нет

Сырая зола

5,8

0,03

Минеральный состав скорлупы яиц сельскохозяйственной птицы разных видов мало отличается между собой (табл. 2).

Таблица 2

Состав минеральных солей скорлупы яйца сельскохозяйственной птицы разных видов, в % к общему количеству минеральных веществ

Минеральные соединения

Скорлупа яиц

кур

уток

гусей

Углекислый кальций

98,43

98,6

98,76

Углекислый магний

0,84

0,88

0,49

Соотношение кальциевых и магниевых солей

117:1

112:1

201:1

Трикальцийфосфат

0,73

0,52

0,75

Соотношение карбонатов и фосфатов

135:1

190:1

132:1

Данные таблицы 3 свидетельствуют о широком   соотношении кальциевых и магниевых солей в составе скорлупы (в пределах 117-200:1).

Однако убедительные научные данные (K. Keshavarz and S. Nakajima,1993) показали, что такие различия существуют   и в пределах одного вида птицы, разных кроссов, а также на фоне неодинакового минерального питания. Увеличение магниевых солей в составе скорлупы яйца на фоне уменьшения концентрации кальциевых приводит к снижению крепости скорлупы.

Органическая часть скорлупы (органический матрикс) практически на 100% состоит из азотсодержащих веществ и представлена протеином типа коллагена, который по своему строению относится к группе простых белков- альбуминов. Аминокислотный состав альбумина скорлупы яйца включает,(%): 2,54 тирозина, 3,83 пролина, 10,11 глютаминовой, 3.38 аспарагиновой кислоты, 2,61 триптофана, 12,67 цистина, 8,88 аргинина, 0,86 гистидина и 3,66 лизина. Обращает на себя внимание тот факт, что максимальную концентрацию в составе протеина матрикса скорлупы имеет серусодержащая аминокислота цистин.   Факт   прямой локализации кормового цистина в состав протеина скорлупы науке неизвестен. Однако замечено (H.A. Ahmad and all, 2003), что баланс рациона по сумме аминокислот метионину + цистину способствует   улучшению показателей качества   скорлупы товарных яиц, в то время как контроль рациона только по метионину такой взаимосвязи не показал.

Отмечено, что и подскорлупные оболочки, состоящие в основном из азотсодержащих веществ, включают повышенную концентрацию серы в составе цистина. Морфологически скорлупа представляет собой неоднородную по плотности и составу строго структурированную конструкцию, включающую органическую основу (каркас) и промежуточное вещество, состоящее исключительно из кальцита (неамморфных углекислых солей кальция и в значительно меньших количествах магния)

Сверху скорлупа покрыта кутикулой, содержащей белок идентичный муцину. Кутикула- первый микробный барьер яйца и, кроме того, это клапанный механизм внешнего воздухообмена зародыша.

Под кутикулой расположен губчатый слой скорлупы, поддерживающий форму яйца и придающий крепость и прозрачность всей   скорлупе.

Сквозь всю толщину губчатого слоя скорлупы под прямым углом к поверхности проходят поровые каналы. Они начинаются с воздушных пространств между сосочками и открываются на поверхности скорлупы под кутикулой.


Сосочковый слой составляет примерно 1/3 толщины скорлупы. Сверху он плотно сцементирован с губчатым слоем, а визу прилегает к наружной поверхности подскорлупной оболочки, в которую частично и погружен. Сосочковый слой состоит из многочисленных выпуклостей (сосочков) представляющих собой сферокристаллы. Наглядно это видно на рисунке 8

Пищевые добавки в корм птице.

Рис.8. Сосочковый слой скорлупы яиц под электронным микроскопом (увеличение в 1000 раз).

Между сосочками имеются воздушные пространства, образующие непрерывную сеть воздушных каналов. Снизу к сосочковому слою прилегают две подскорлупные оболочки яйца. Обычно их толщина и масса обратно пропорциональны толщине и прочности скорлупы. Общая толщина обеих мембран -60-75 микрон, причём наружная оболочка толще внутренней в три раза.

Тем не менее, внутренняя оболочка более устойчива к проникновению болезнетворных агентов, чем наружная благодаря своей тонкофибриллярной структуре.

Кроме описанных характеристик скорлупы яйца следует учитывать, что в ней имеются красящие вещества- пигменты. Пигментирование яиц - породная принадлежность, однако   по его изменению часто судят о состоянии обмена веществ у птицы, последствиях инфекционных заболеваниях, характеризуют работу печени. Основной пигмент скорлупных оболочек – порфирин, он присутствует в яйцах любой окраски. Однако не порфирин, а его изомер опорфирин в ряде химических превращений формирует истинную окраску скорлупы. Образуется опорферин из гемоглобина крови. У кур с коричневой окраской скорлупы опорферин синтезируется в больших количествах, попадает в скорлупу и   обуславливает коричневое окрашивание. Доказано, что опорферин присутствует и при формировании скорлупы белых яиц, но там его мало, он не стоек и быстро разлагается на свету.

Формирование составных частей яйца.   Формирование яйца происходит в процессе продвижения желтка по пяти отделам яйцепровода: воронке яйцевода, его белковому отделу, перешейку, матке и влагалищу (рис.9.).

Созревание яйцеклетки в яичнике и полное формирование желтка продолжается около 6 суток. После этого, обычно в первой половине дня происходит овуляция- освобождение яйцеклетки (желточного шара) от фолликула. Чаще она фиксируется через 0,5 час после снесения предыдущего яйца. Овуляция может задерживаться, если курица находится в состоянии стресса (инфекция, повышенная температура, недостаток минеральных веществ в рационе).

           После овуляции яйцеклетка попадает в желточный карман или непосредственно захватывается воронкой яйцевода в результате сокращения брюшных и поясничных мышц. Воронку желток проходит за 20 минут. Двигаясь по спиральным складкам нижней части воронки яйцевода он начинает накапливать на своей поверхности первый слой белка - градинковый. Это жидкий белок с низкой плотностью. Однако его взаимодействие с поверхностью желточного шара существенно, ибо химически кислая реакция поверхности   желтка нейтрализуется щелочной реакцией среды белка с образованием комплексных соединений. Это и обеспечивает удержание белка на поверхности желтка.

В белковом отделе яйцевода желток задерживается на 2,5-3 часа. В верхней части этого отдела на жидкий слой белка накладывается более плотный белок в виде нитей. Поскольку при движении   яйцеклетка постоянно вращается (спиральные складки присутствуют и в белковом отделе), нити закручиваются, приобретая правильную веретёнообразную структуру. В конце прохождения верхней части белкового   отдела нити сплетаются в сетку (каркас), уплотняются, и жидкий белок   заполняет пространство между нитями.

В нижней части белкового отдела на каркас плотного белка откладывается жидкий наружный белковый слой. Кроме того, в этом месте формируется прозрачная подскорлупная оболочка.

Постепенно синтезируемый  белок приобретает эластичность, образуя своего рода мешок. При этом скорость движения яйца по яйцеводу возрастает и доходит до -2-3 мм в минуту. уменьшению объёма нити как бы выжимают жидкий белок, расположившийся на их поверхности. В результате образуется слой внутреннего жидкого белка, прилегающего к градинковому слою с одной стороны и защищённый уплотнёнными нитевидными белками с другой. В этом слое жидкого белка желток начинает плавать более или менее свободно, принимая такое положение, что зародышевый диск оказывается на верху. Наконец при прохождении последнего участка перешейка муциновые волокна постепенно закручиваются на концах яйца.  

Рисунок-9

Рис.9. Формирование составных частей яйца

Одновременно с наполнением в яйце белков в перешейке полностью формируются обе подскорлупные оболочки. Скорость движения яйца в перешейке падает до 1,4 мм в минуту, в результате общее время прохождения этого отдела увеличивается до 70 мин.

Из перешейка яйцо попадает в матку, железы которой начинаю выделять секрет, содержащий воду и минеральные вещества. Благодаря высокой проницаемости подскорлупных оболочек вода и минеральные вещества беспрепятственно попадают внутрь яйца. В результате белок постепенно разжижается, а объём яйца увеличивается. Подскорлупные оболочки натягиваются, и яйцо становится полным.

На внешней поверхности подскорлупной оболочки начинается отложение кальциевых частичек, что свидетельствует о начале формирования скорлупы. Сначала на плёнке оседают очень мелкие частички карбоната кальция. Затем их размер увеличивается вследствие прилипания новых порций карбоната. Железы матки кроме углекислого кальция выделяют определённое количество специального белкового вещества. Это вещество формирует специфические белковые отложения на поверхности осаждённого карбоната кальция и цементирует его. Благодаря такой деятельности желез на поверхности наружной подскорлупной оболочки образуются плотные выступы- сосочки, постепенно формирующие, описанный выше сосочковый слой скорлупы.

Далее поверх сосочкового слоя откладывается в виде нитей каллогеноподобный протеин, который выделяется специфическими железами передней части матки. Формирующийся из белковых нитей каркас конденсирует на своей поверхности соли кальция. Оседание частичек карбонатов на поверхности каркаса постепенно придаёт конструкции внешний вид губки, несмотря на большую плотность и твёрдость содержимого. Так формируется губчатый слой скорлупы.

В тех местах, где скорлупа соприкасается с эпителием матки, образуются поры скорлупы. Количественно их больше в тупом конце яйца, чем в остром.

За время пребывания яйца в матке (19-20 часов) в скорлупе накапливается 5-8 г углекислого кальция. Ткани и железы матки не содержат запасов кальция, поэтому всё его необходимое количество поступает в полость желез только из крови.

Окончание отложения скорлупы на яйце сопровождается отложением на её поверхности добавочных пигментов в виде отдельных пятен, полосок, крапинок, что придаёт окраску яйцу, присущую определённому виду и кроссу птицы. У птицы, несущей белые яйца пигмент не откладывается. Далее яйцо покрывается надскорлупной плёнкой и попадает во влагалище.

Влагалище по размеру равно длине яйца, а стенки его снабжены мощными мышцами. Полостью сформированное яйцо, находящееся в матке, выпячивается через влагалище в клоаку не касаясь её стенок. После этого мышцы влагалища сильно сокращаются и помогают выходу яйца из матки. В большинстве случаев яйцо выходит острым концом.


Биологические, физические и химические аспекты   использования минеральных элементов для построения составных частей   яйца. Для образования составных частей скорлупы яйца в зону синтеза с кровью должны поступить:

-ионный кальций;

-ион бикарбоната;

-ионы фосфорной кислоты.

Наиболее лимитирующим фактором из указанных считается наличие   ионного кальция в зоне синтеза в определённый момент формирования скорлупы.   Выполнение этого условия – залог нормализации процесса образования яйца с крепкой скорлупой. Наличие других составляющих синтеза скорлупы, как правило, менее лимитировано из-за относительного постоянства   буферного состава крови и многообразия источников фосфора, пригодных для синтеза яйца.

В обычных (оптимальных) условиях кормления и содержания интенсивных кур- несушек в кальцификации скорлупы принимает участие три источника   ионного кальция: кормовой, временный скелетный (медуллярная ткань) и истинный скелетный. В норме на долю кормового кальция приходится около 68%, медуллярная ткань отдаёт 29 и диффузный кальций, извлекаемый с поверхности костей, поставляет около 3 % необходимого его количества для синтеза скорлупы яйца Понятно, что недостаток кормового источника компенсаторно изменяет нормальное соотношение, усиливает выведение кальция из костей, создаёт огромный отрицательный баланс кальция в организме и в конечном итоге влияет на качество скорлупы, а позже снижает яйценоскость.

Следовательно, чем больше кальция содержится в рационе, больше его поступает в кровь из кормов, тем меньше расходуется его внутренних костных резервов (табл.3).

Таблица 3

Соотношение уровня кальция в рационе и степени его использования из костей у интенсивной несушки (P.S.Farmtrs,1986)

Концентрация кальция в корме, %

Кальций скорлупы яйца, г

Степень использования кальция из костей, %

0,08

4,46

95

0,53

4,5

85

1,06

4,7

67

2,12

5,0

45

3,75

5,1

28

Анализ таблицы 3 показывает, что альтруизм (самопожертвование) несушки при возникновении дефицита кальция в корме заставляет её выравнивать ситуацию и нести практически полноценные яйца. В теле птицы имеется до 20г резервного кальция, который она может использовать для синтеза яйца. Однако если кормовые поступления кальция ограничены длительное время, внутренние резервы костного минерала иссякают достаточно быстро, развивается остеомаляция и яйцекладка затормаживается, а далее прекращается вовсе.

Для синтеза скорлупы пригоден исключительно ионный кальций, поступающий с кровью к железам матки. Колоссальная потребность в кальции у продуцирующей несушки обеспечивается интенсивным обменом его в крови. Достаточно отметить, что в норме поступление кальция в кровь курицы происходит со скоростью 100 мг в час, что в 4 раза больше, чем уровень   концентрации рассматриваемого элемента в крови у птицы в непродуктивный период. В то же время скорость извлечения кальция из крови при кальцификации скорлупы превышает 400% от исходного количества кальция в крови. Это означает, что каждый час из крови несушки извлекается 100- 120 мг кальция и в полость матки каждые 15 минут перемещается весь запас кальция крови (В.И.Георгиевский,1979).

Последние экспериментальные данные (Etches R.J. 1996) свидетельствует, что в пик кальцификации яйца (обычно в ночное время) у современных интенсивных кроссов птицы степень извлечения кальция из крови доходит до 185 мг/час, а характер извлечения кальция в разные периоды образование яйца происходит крайне неравномерно (Рис. 10).

В ряде исследований доказано, что не столько общий уровень кальция в суточном рационе, сколько необходимость поступления точного его количества с кровью к железам матки в конкретный момент времени - главное условие полноценности минерального питания кур-несушек.

 Рисунок-10

Данные графика (рис. 10) свидетельствуют, что в норме пик кормовой потребности в кальции у интенсивно несущейся курицы приходится на ночное время – в период между 0- и 6 часами утра. Известно, что легкоусвояемый кальций рациона оказывается в крови уже через 15 мин после его попадания в желудок. Следовательно, также быстро после переваривания корма эта концентрация падает. Как было отмечено выше, организм птицы не способен быстро утилизировать и сохранить кальций в достаточном количестве в своих депо, чтобы потом, в нужный момент, использовать для синтеза яйца.

Изложенное означает, что при дневном кормлении птицы, когда   приём и переваривание всей порции корма завершается ещё в период светового дня, поступление кальция в кровь не совпадает с физиологическими потребностями в этом элементе для синтеза скорлупы. В ночное время, когда формируется скорлупа, основная масса кур испытывает острый дефицит кормового кальция. В условиях его отсутствия птица вынуждена постоянно использовать собственные резервы костного кальция в теле.

            Объемы накопления костного кальция зависят от размера несушки и оптимального кальциевого питания в предкладковый период.

           В отдельных частях скелета накаливается достаточно внушительное количество обменного кальция. Наибольшая его концентрация в рёбрах, бедре, костях таза и хвостовых позвонках. Кости скелета накапливают до 12% запасного кальция, он имеется даже в пальцах ног(табл.4).

Таблица 4

Объёмы накопления медуллярной ткани в костяке курицы- несушки перед началом яйцекладки, в % на обезжиренное вещество

Наименование кости

%

Наименование кости

%

Рёбра

29,2

Череп

7,2

Бедро

21,8

Шейные позвонки

7,0

Кости таза

20,8

Поясничные и крестцовые   позвонки

6,7

Хвостовые позвонки

20,5

Плюсна

5,1

Лопатка

16,1

Плечевая

4,6

Киль

15,5

Пясть

4,3

Большая берцовая

12,4

Локтевая

4,0

Ключица

12,2

Коракоид

3,7

Грудные позвонки

10,3

Лучевая

3,6

Малая берцовая

7,9

Пальцы

1,3

Все кости скелета в среднем

11,7

           Заметим, что в первую очередь медуллярная ткань накапливается в костях с лучшим кровоснабжением. Это обусловлено большим притоком крови и гормонов, регулирующих остеопоэз.

           Следует помнить, что несушка, начавшая яйцекладку, прекращает накопление медуллярной ткани в косяке. По этой причине у позднеспелых кроссов относительное накопление медуллярной ткани выше, чем у раннеспелых. Это означает, что и внутренние запасы кальция у позднеспелой птицы больше. Стимуляция яйцекладки у молодняка с плохо сформированным скелетом   обречена на получение яйца с низким качеством скорлупы весь продуктивный период.

           Примерно к 40-45 недели жизни при интенсивной яйцекладке медуллярная ткань существенно истощается. Отдача ею кальция с этого момента уже не компенсируется притоком минеральных элементов с кровью из кишечника в непродуктивный промежуток суточного цикла яйцекладки. Тогда скорлупа начинает утончаться, меняется её структура и снижается её крепость. Попытки исправить ситуацию, повышением уровня кальция в рационе малоэффективны из-за необратимости процесса разрушения медуллярной ткани, и не способности   её быстро восстанавливать запасы кальция.

Следовательно, чем дольше медуллярная ткань костей будет находится в работоспособном состоянии, чем меньше организм будет пользоваться ею компенсаторно, тем продолжительнее птица будет нести полноценные по качеству скорлупы яйца. Выполнение этого условия сложная задача, но при её решении можно получать качественное яйцо вплоть до убоя (или линьки) птицы.

По мнению французских учёных (Jouly, 2004) решить проблему качества скорлупы при сохранении запаса кальция в организме можно при организации ночной раздачи корма птице весь период яйцекладки и создания, тем самым, дополнительного суточного пика поступления кальция в кровь. Понятно, что такая мера приведёт к существенному восстановлению баланса кальция, сохранению запасов медуллярной ткани и, как результат, улучшению качественных показателей скорлупы. Однако по нашему мнению такой приём кормления имеет и ряд негативных моментов.

Бесспорно, что в ночное время имеется физиологическая потребность в поступлении дополнительных количеств кормового кальция в кровь для построения скорлупы, но к этому времени содержимое яйца уже сформировано и дополнительной потребности птицы в энергии, протеине и других питательных веществ в этот момент нет. Принимая корм ночью, птица кроме кальция потребляет и питательные вещества, поступление продуктов, расщепления которых в этот момент с физиологической точки зрения не оправдано. Неоправданно это и в филогенетическом плане. Прямые предки кур, обитавшие в дикой природе, так же как и домашняя птица имели плохое ночное зрение, и корм ночью не потребляли. В виду разнообразия используемых кальциевых источников по размерам частиц и плотности дикие куры постепенно расщепляли кальциевые соединения в мускульном желудке, формируя скорлупу яйца только ночью при нормальном балансе рассматриваемого элемента в организме.

По той же причине, отдыхающая в ночное время птица неохотно выходит из состояния покоя и медленно развивает свой аппетит. Доказано, что в дневное время потребление корма у несушки колеблется на уровне 9,3 г/ч, а в ночное, у той же курицы, оно падает до 1,2 г/ч.

В ночное время суток птица практически не пьёт воду. Это замедляет пищеварение, и понижает его эффективность.

Таким образом, стимуляция физиологически необоснованной пищевой доминанты ночью ради обеспечения кур кальцием оборачивается нарушением физиологического цикла яйцекладки, снижением переваримости корма, увеличением его расхода на единицу продукции.

В довершение ко всему, добавочное ночное кормление – это стресс птицы и дополнительные трудовые затраты и моральные неудобства, связанные с   организацией трудовой деятельности людей в ночное время.

По данным отечественных учёных (ВНИИТИП,1999) положительный результат улучшения качества скорлупы обеспечивает приём дифференциации утреннего и вечернего рационов по концентрации кальция. Это достигается тем, что готовится утренний рецепт комбикорма без включения минерального кальция и вечерний, когда в корм вводится полная его суточная норма.

Такой подход заставляет усложнить производство. Приготовление 2-х рецептов комбикормов приводит к дополнительным затратам. И, кроме того, согласно данным рис.10 полного эффекта улучшения качества скорлупы при такой технологии достичь нельзя в силу остающегося большого промежутка времени между последним кормлением и синтезом скорлупы. Это нецелесообразно и по некоторым другим причинам, которые будут изложены ниже.

Решение проблемы обеспечения полноценного кальциевого питания в ряде стран Европы связано с использованием карбонатов кальция (мел, известняки) после специальной их обработки. Как правило, обработку заключается в уплотнении аморфного материала методом гранулирования. В результате размеры частиц минеральной добавки увеличивают до 2-4 мм.

Благодаря изменению гранулометрического состава и плотности   кальцийсодержащих добавок меняется порядок их потребления, а главное, скорость расщепления соляной кислотой в желудочно-кишечном тракте птицы.

В связи с появлением таких добавок возник специфический термин «кальциевый аппетит» птицы, формирующей яичную скорлупу (Teher A.I.Gleaves E.W.,Beck M.,1984).

Установлено, что яйценоская птица в силу специфического кальциевого аппетита потребляет различные частицы минеральной кальциевой добавки выборочно (табл. 5).

Таблица 5

Гранулометрический состав кальциевых добавок в составе комбикорма до раздачи и после потребления корма яйценоской птицей.

Размер (диаметр) частиц гранулированного карбоната кальция, мм

Соотношение частиц в составе корма при раздаче, %

Соотношение частиц в составе корма возвращённого цепью раздатчика после кормления, %

Увеличение или уменьшение раз по сравнению с исходным кормом

До 0,7

18

45

+ 2,5

0,7 - 2

38

46

+1,2

2 -   3,3

37

7

-5,3

Более 3,35

7

2

-3,5

Данные таблицы 5 свидетельствует, что птица выбирает частицы кальция с размерами 2-3,3 мм и потребляет их в первую очередь. Кроме того, общая закономерность заключается ещё и в том, что крупные частицы кальциевых минералов куры потребляют в первую очередь и более интенсивно.

Дифференциация в потреблении различных частиц минеральной добавки приводит к изменению химического состава исходного корма и его остатков.

В опытах Dirk E.A.(1989) установлено, что частицы известняков   остаются в мускульном желудке курицы- несушки длительное время. Причём чем больше размер этих частиц, тем продолжительнее период их пребывания в содержимом желудка (Табл. 6).

Таблица 6

Остаточное количество   частиц известняка разного размера в мускульном желудке курицы, % от первоначально заданного

Наименование промышленной марки известняка

Размер (диаметр) частиц, мм

Дней после раздачи

1

2

3

4

Порошок,

0,045-0,063

-

-

-

-

Тонкие гранулы

0,075-0,212

-

-

-

-

Средние гранулы

0,250-0,5

3,3

-

-

-

Грубые гранулы

0,6-1,18

7,0

1,1

-

-

Экстра грубые гранулы ( крупка)

1,4-2,0

17,3

3,5

2,5

1,1

Большие гранулы

( куриный размер)

2.36-5,6

39,1

16,5

6,0

4,4

*Прим. автора: Опыт проводился на фоне добавок известняков в первый день и полного их отсутствия в последующие 4 суток эксперимента. При ежесуточном введении известняков в рацион птицы порядок их эвакуации из желудка другой.

Таким образом, изменения размера частиц минеральной добавки и дифференциация в их потреблении птицей существенно влияют на скорость расщепления кальциевых соединений под действием соляной кислоты желудка и порядок их поступления в зону всасывания. Поступление кальция в зону всасывания равномерными порциями в течение суток повышает степень усвоения этого элемента в тонком кишечнике и приводит к более рациональному его использованию для построения скорлупы.

Косвенно это подтверждают данные по биологической доступности кальция для кур- несушек из известняков разного размера (Noller C.H.and White J.L.1980) (табл. 7).

Таблица 7

Биологическая доступность кальция из известняков разного размера для кур несушек

Марка известняка

Размер частиц, мм

Биодоступность, %

Порошок

до 0,1

88,2

Тонкий помол

0,1-0,25

92,3

Средний помол

0,3-0,6

101,2

Грубый помол

0,6-2,0

103

Химизм процесса формирования скорлупы яйца уникальное биологическое явление природы, изученное ещё и сейчас недостаточно. Как только формирующееся яйцо поступает в матку, происходит интенсивная секреция воды внутрь яйца. Мембраны (подскорлупные оболочки) растягиваются, становятся плотными и принимают форму нормального яйца. Эта форма идеально соответствует таковой у матки. В результате подскорлупные оболочки плотно обхватываются железистой тканью матки, и включается   механизм кальцификации скорлупы.

Указанный механизм оказался достаточно сложным для его понимания и стройного описания.   Углекислый кальций, из которого в основном состоит скорлупа, обнаружить в крови, поступающей к сосудам матки, не удалось. В маточных железах, секретирующих составные элементы скорлупы углекислого кальция тоже нет. Он появляется только на границе раздела поверхности маточных желез и скорлупных оболочек. Для этого предварительно взаимодействуют ионы кальция (Са2+) и бикарбоната ( НСО3) в верхушечных частях эпителиальных клеток трубчатых желез матки.

Реакция идёт согласно формуле 1.

Са2+ +   2НС О?3                Са (НСО3)2 + Н+ (1)

Доказано, что наличие бикарбоната кальция с химической точки зрения является необходимым для локального осаждения кальция в виде карбоната (кальцита).

Далее бикарбонат кальция под действием ферментов в кислой среде превращается в карбонат кальция и осаждается на поверхности скорлупных оболочек согласно реакции 2.

Са(НСО3)2                    СаСО3 + Н2О + СО?2 (2).

Под действием фермента карбоангидразы вода и углекислый газ вступают в реакцию с образованием угольной кислоты, превращающейся в карбонат ион и ион водорода (формула 3).

СО22О            Н2СО3                   Н+ + НСО?3. (3).

Описанный процесс кальцификации скорлупы в общем виде можно представить в виде схемы (рис.11).

Рисунок-11

Рис.11. Примерная схема химизма процесса кальцификации скорлупы.

Анализ формулы 3 свидетельствует, что синтез скорлупы сопровождается образованием водородных ионов, которые не используются в реакции кальцификации. Постепенное их накопление имеет место в крови, отходящей от матки. Избыток водородных ионов и потеря бикарбонат ионов – главная причина возникающего при образовании скорлупы физиологического ацидоза. Установлено, что он каждый раз фиксируется   за 3-6 часов до снесения яйца. Во всяком случае, учащение дыхания, закономерно возникающее у птицы при образовании скорлупы, и есть результат действия физиологического ацидоза. Если при этом сопутствующих факторов повышения кислотности крови нет, физиологический ацидоз быстро компенсируется карбонатами крови, синтезируемыми в утренние часы при потреблении кормов, содержащих   карбонаты кальция со щелочной реакцией среды.

Установленная зависимость свидетельствует не в пользу дифференциации кормления на утренние - низко карбонатные рационы и вечерние- с повышенным содержанием щелочного кальцийсодержащего материала.


Таким образом, приведённые выше физиологические аспекты формирования скорлупы свидетельствуют о том, что ни ночное кормление, ни дифференциация рационов на высоко и низкокальциевые не решают проблему повышения качества скорлупы. Единственно верным и надёжным способом решения проблемы можно считать имитацию природного варианта обеспечения птицы кальцием, когда она сама, имея свободный доступ к почве, потребляет более 20 источников кальция с разным размером и плотностью карбонатных частиц. Это обстоятельство обеспечивает значительное снижение скорости распада карбонатов в желудке и равномерное поступление ионов кальция в зону всасывания.

В общем и целом для обеспечения нормального кальциевого питания интенсивно растущих животных и птицы, а также птицы всех видов в период активной яйцекладки необходимо:

1. Использовать   источники кальция с максимальным содержанием действующего вещества, что позволит снизить дозу ввода безэнергетической добавки и облегчить балансирование рациона.

2. Следует с максимальной добавки кальция с высокой плотностью, что позволит замедлить скорость распада карбоната кальция в желудке и за счёт этого повысит степень его усвоения в кишечнике.

3. Следует использовать добавки кальция не виде порошка тонкого помола, а в виде крупки. Тогда   можно существенно растянуть период   деградации карбоната кальция ( до 12-16часов) под действием кислоты железистого желудка и получить максимум ионного кальция , используемого в организме на построение кальциевых структур максимально эффективно с наименьшими затратами энергии.

 

 

4. Сравнительная оценка источников минерального кальция, пригодных для оптимизации минерального питания животных и птицы

Практикой кормления сельскохозяйственных животных и птицы изучено почти два десятка минеральных добавок, пригодных в качестве источников кальция. Тем не менее, с точки зрения распространённости, доступности, объёмов природных запасов и эффективности чаще всего используется четыре вида кальциевых   добавок :

- кормовой мел;

- ракушка;

- мраморная крошка

- кормовые известняки.

Эти источники имеют одну и туже химическую природу, характеризуются сходной концентрацией кальция   (31-36%) однако они существенно отличаются по компонентной чистоте, влиянию антропогенного фактора, если карьеры находятся вблизи крупных населённых пунктов и ряду физико-механических свойств в силу разного возраста породы и глубины её залегания в земле. Именно эти свойства существенно разнят качество указанных видов добавок между собой   и во многом определяют их пригодность для использования в кормлении животных и птицы.

Мел.   Традиционная минеральная добавка для сельскохозяйственных животных и птицы. Данные таблицы 8 свидетельствуют, что химический состав мела существенно варьирует у разных авторов. Отмеченные различия определяются не столько разными методическими подходами к изучению состава, сколько природными особенностями мела отдельных месторождений.

Таблица 8.

Химический состав мела известных марок, по данным разных авторов, %

 

Химиче-
ский состав

Виды мела по данным разных авторов

Мел химически осаж-
дённый, пищевой

Кормовой

Мел строи-
тель-
ный**

По М.Ф.Томме, 1968

По Г.Т.Кли-ценко,

1980

По А.М..Ве-недик-
тову и др., 1992

По И.В.Пет-рухину, 1989

По нашим данным

В
среднем по   кормо-
вым  маркам

Хмельниц-
кое месторож-
дение

Глухов-
ское месторож-
дение

Кальций

37,0

34,3

33

37,0

34,3

32,9

33,8

34,2

30,5

Фосфор

0,09

0,1

*

0,18

0,1

0,19

0,11

0,12

0,16

Калий

*

0,08

*

0,5

0,75

0,34

0,71

0,44

0,44

Натрий

*

0,84

*

0,3

0,84

0,21

0,59

0,33

0,51

Магний

0,2

0,64

2-3

*

0,63

1,07

0,41

1,05

5,11

Кремний

0,1

*

3-4

4,0

1,2

2,55

1,01

2,5

5,22

Сера

*

0,09

0,2

*

0,09

0,14

0,17

0,15

0,08

Хлор

*

0,16

*

*

0,16

0,11

0,15

0,14

*

Железо

*

*

0,5

*

0,9

0,23

0,12

0,35

*

Алюми-
ний,
мг/кг

*

*

*

*

2,2

*

*

2,2

34,5

Остаток, нераство-
римый
в соляной кислоте,
%

1

*

*

*

*

2,9

1,99

2,5

7,16

Отноше-
ние:

Са: Р

Са: Mg

K: Na

411

185

*

343

54

0,09

*

13,2

*

206

*

1,66

343

54,4

0,89

173,2

30,7

1,62

307,3

82,4

1,2

285

32,6

1,33

190

5,97

0,86

Вредные веще-
ства:

Фтор

Мышьяк

Свинец

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

0,02

0,011

0,007

0,094

0,009

0,005

0,01

0,01

0,006

0,17

0,029

0,012

* - данных нет, **- кроме того, в строительном меле допускается наличие клея и цемента

Неоспоримо то, что основу мела составляет кальций, представленный исключительно его углекислой солью. До сих пор нет данных о наличие других химических форм кальция в составе мела. Это одно из основных отличий мела от известняков. Причём это отличие делает сомнительным утверждение некоторых авторов (А.М.Венедиктов,1992; А.П.Калашников и др, 1989) о возможности наличия в кормовом меле без очистки 37 и даже 43% кальция. Такое количество чистого кальция соответствует концентрации углекислого кальция, превышающей возможные пределы его наличия в добавке при 4-8% влажности, и это абсолютно без учёта примесей, несомненно, присутствующих в нативном меле.

При анализе качества кормового мела (табл.8), следует обратить внимание на вариации в его составе фосфора, калия, натрия, магния и кремния. Именно эти элементы оказывают существенное влияние на кормовые достоинства продукта, его технологические свойства и усвоение птицей. Следует помнить, что мел с высокой концентрацией магния (более 5% по массе) может вызывать образование его комплексных соединений с желчными кислотами и жирами. В результате формирования мылоподобных веществ в организме возникает диарея (понос), что делает невозможным дальнейшее использование добавки. Пониженная концентрация калия и повышенная натрия в добавке, наоборот, нормализует пищеварение, делает её более привлекательной для животных. Положительной характеристикой мела считается наличие в его составе серы.

Мел становится непригодным для скармливания, если в его составе более 5% кремния (песка), остаток, нерастворимый в соляной кислоте повышается до уровня 5% и более, а концентрация вредных веществ и тяжёлых металлов переходит верхние границы их ограничений по ГОСТу- для фтора -0,15%; для мышьяка- 0,012%; для свинца - 0,008.

Мел отличается специфическими структурными и физико-механическими свойствами, оказывающими существенное влияние на его использование в кормлении животных и птицы. Продукт характеризуется пониженной сыпучестью, склонен к слёживаемости и сводообразованию, имеет объёмную массу 0,88-1,2 т/м3. Частицы мела не образуют структур и существуют исключительно в аморфном состоянии.

Указанные физико-механические свойства затрудняют процесс смешивания минерала с измельчёнными кормовыми продуктами в составе комбикорма, обеспечивают быстрое самосортирование частиц при транспортировке, хранении и раздаче. Маленькие по размеру и относительно тяжёлые частицы мела опускаются в нижний слой комбикорма или кормосмеси, что приводит к их фракционированию по составу и, что особенно негативно, по питательности. Кроме того, аморфная структура продукта способствует   максимальному ускорению взаимодействия частиц мела с соляной кислотой желудка. В результате мел вызывает быстрое и резкое   понижение активной кислотности желудка, что временно ликвидирует кислотный антимикробный барьер, понижает переваривающую силу желудочных соков, активируемых соляной кислотой. Неадекватная потребностям организма порция ионного кальция поступает в тонкий кишечник, где не успевает быстро утилизироваться, в виду отсутствия адекватного количества кальцийсвязывающих белков. В результате большая часть кальция проходит без всасывания в толстый кишечник и удаляется из организма с экскрементами.

Кроме того, мел характеризуется   невысокими вкусовыми качествами практически для всех видов сельскохозяйственной птицы.

Поскольку мел является одним из самых дешёвых минеральных подкормок, его использование остаётся массовым и до настоящего времени. В отдельных случаях применение мела у ремонтного молодняка животных и птицы остаётся зоотехнически и экономически оправданным. Это обусловлено низким уровнем введения минерала в состав комбикорма или кормосмеси - не более 1-2% по массе сухих веществ комбикорма и достаточным временем формирования костяка (100-125 суток).  В такой дозе   указанные выше неблагоприятные свойства мела проявляются слабо, а высокая степень усвояемости продукта и низкая его цена допускают использование минерала даже в интенсивном животноводстве и птицеводстве.

Использование мела в практике интенсивного яичного птицеводства и бройлерном производстве за последнее десятилетие закономерно снизилось и в большинстве случаев полностью прекратилось.

В рассыпном виде, в котором он чаще всего используется в России и странах СНГ, мел ухудшает физическую структуру комбикорма, его вкусовые качества и поедаемость. Он налипает на рабочие поверхности оборудования, выпадает отдельной фракцией, из состава комбикорма, в сухом состоянии пылит. Кроме того, при даче курам мела скорлупа яиц становится "меловатой" - легко царапается ногтем, не имеет твердой блестящей поверхности.

Неприемлемость мела для яичной птицы связано ещё и с тем, что  она требует не столько максимального поступления кальция в организм в единицу времени, сколько поддержания высокой концентрации кальция в крови в определенные периоды суток, совпадающие с ключевыми моментами яйцеобразования. Введение кальция в составе мела поставляет запредельную порцию элемента в момент приёма корма (через 10- 15 минут после приёма кальция мела в составе комбикорма его первые молекулы успевают всосаться в кровь). Однако столь же быстро уровень кальция и понижается по всей цепочке его поступления в кровь (снижается до нуля уже через 2-3 часа после окончания потребления корма). Легкорастворимый в соляной кислоте желудка кальций мела резко меняет состав желудочного и кишечного химуса, приводит к срыву пищеварения и падению продуктивности.

Интенсивно несущейся яйценоской птице требуется структурированный кальций с пролонгированным периодом высвобождения кальция из его соединений. Кроме того, лучше, если  потребление такого источника птица может регулировать сама. В силу своих структурных свойств мел даже частично не удовлетворяет приведённым выше условиям.

В отличие от яйценоской птицы,   поросята, свиньи и цыплята- бройлеры требуют поступления ионного кальция в зону всасывания кишечника из желудка на протяжении суток максимально равномерно. Это условие позволяет   формировать мощный, максимальный по площади поверхности костяк, способный удерживать достаточно большое   количество мышечной ткани. Для этого кальциевые добавки должны деградировать в желудке достаточно постепенно, с тем, чтобы поток ионного кальция в тонкий кишечник сохранялся до следующего кормления. Естественно, что аморфный по физической природе быстро реагирующий с кислотой желудка мел это условие обеспечить не может.

Использование мела в кормлении птицы часто порождает ещё одну проблему.   Включение этой добавки в рацион чревато опасностью ошибочной замены её кормовых форм на формы строительные. Несмотря на полное внешнее сходство с кормовым мелом, строительный мел не удовлетворяет основным требованиям, регламентированным ОСТ 21-37-78. Кроме того, в строительном меле допускается наличие клея и цемента, продуктов некормового назначения, резко ухудшающих кормовые достоинства минеральной добавки, превращая её по сути в источник острого кормового токсикоза.. Часто строительный мел добывают из мощных пластов породы, содержащей доломит. В результате в основных сортах строительного мела фиксируется избыток магния. Как правило, строительный мел включает повышенный уровень тяжёлых металлов и вредных веществ, превышающих ПДК, регламентированных кормовым стандартом.

Изложенное означает, что использование мела в кормлении высокопродуктивной птицы следует ограничить до минимума, а лучше отказаться вообще.


Ракушка. Представляет собой первичную структуру кальций – карбонатных соединений биогенного происхождения. Это пустые раковины относительно недавно (до 500 лет)   погибших моллюсков. В результате многолетних накоплений образуют беспорядочно - расположенные залежи продукта толщиной от 0,5 до 3,5 метров. В зависимости от происхождения различают морскую и речную ракушку.

Формирующиеся слои речной ракушки тонкие (до 1,5 м толщиной), неравномерные по толщине пласта, располагаются вдоль русла рек. Объемы отложений речной ракушки зависят от размера речного стока, скорости движения воды в реке и   характера речной фауны. На Украине достаточные для разработки - залежи речной ракушки имеются только в пойме реки Днестра - в верхнем и среднем её течении. Это обусловлено относительно высокой скоростью течения реки и часто меняющимися направлениями течения на отдельных её участках. В пойме Днепра таких участков практически нет, и поэтому промышленных разработок добычи ракушки мало. За последние пять десятков лет запасы речной ракушки существенно истощились благодаря активной добыче этого материала в строительных и кормовых целях.

   Морские залежи ракушки   формируются, как правило, на отмелях длинных морских кос вдоль заливов и морских лиманов. Промышленные месторождения морской ракушки на Украине имеются на морских косах и отмелях Азовского моря.   В России значительные месторождения морской ракушки расположены на побережье Каспийского моря в пределах республики Дагестан. В последние годы привлекает к себе внимание научные разработки использования минеральной муки из мидий, а на Дальнем Востоке - муки из леды (оригинального дальневосточного моллюска).

Оценка кормовой пригодности ракушки для включения в комбикорма и рационы животных крайне не однозначна.

С одной стороны ракушка имеет плотную структуру (плотнее мела в 1,5-2 раза). Она слабо гигроскопична, не меняет свой химический состав при хранении. Высокая плотность ракушки существенно замедляет скорость её расщепления в желудке животных и птицы. Это сохраняет стабильную кислотность среды желудка, обеспечивает относительную равномерность поступления кальция в зону всасывания кишечника и иногда повышает процент усвоения кальция. У птицы крупные частицы ракушки выполняют функцию гравия в желудке.

В отдельных производственных опытах установлено улучшение качества скорлупы на фоне использования мела в рационах кур- несушек.

С другой стороны   научные наблюдения и практический опыт использования этого кальций - содержащего материала показал, что не всегда эффективность применения ракушки обеспечивает высокий зоотехнический и экономический результат.

Данные П.П.Царенко (1988) свидетельствуют, что фракционирование ракушки (просеивание), добытой в Азовском море, позволяет обнаружить в её составе недопустимые для использования в кормлении птицы характеристики (Табл. 9).

Таблица 9.

Физико-химические характеристики ракушки, разделённой по фракциям

Показатели

Фракция

Мелкая

Средняя

Крупная

Размер частиц, мм:

лимиты

в среднем

1 и менее

0,4

1,1-5,0

2,5

5.1 и более

8,8

Соотношение фракций, %

37

42

21

Содержание, % :

примесей (песок, гравий и др.)

кальция

78,5

8,8

13,3

31,8

12,4

33,3

Из таблицы 9 видно, что мелкая фракция ракушки практически не пригодна к использованию, так как содержит всего 8,8% кальция и 78,5 % нежелательных примесей. Благодаря наличию этой фракции общий уровень кальция в добавке падает до 23,6%, а доля балластных примесей возрастает до 37,25%.

Напрашивается вывод о необходимости просеивания ракушки перед скармливанием птице до полного отделения   непригодной мелкой фракции. Однако и этого ещё недостаточно. По тем же данным (П.П.Царенко,1988) крупная фракция, содержащая наибольшее количество кальция, оказалась для поедания малодоступной. Автор отмечает, что без учёта доступности ракушки в организме птицы общее потребление кальция будет ещё ниже на 30-40%, чем это покажет расчёт по среднему содержанию кальция (23,6%). Следовательно, крупную фракцию необходимо дробить и смешивать со средней. И даже после этих операций уровень   примесей в готовой добавке не понизится ниже 13%. Между тем действующий ГОСТ на ракушечную кормовую крупку (ОСТ 15-140-76) допускает наличие нерастворимого остатка не более 10%. Приходится считаться и с данными И.В.Петрухина (1989), утверждающего, что до 50% химического состава ракушки приходится на бесполезные для организма животных и птицы примеси.

Нашими наблюдениями установлено, что разный химический состав отдельных размерных фракций ракушки дифференцирует эту добавку и по удельной плотности. У мелкой фракции плотность выше и колеблется в пределах 1,3-1,5 г/см3 . С увеличением размера частиц плотность падает до 1-1,2 г/см 3 .

Такие различия в плотности и высокая сыпучесть сухой ракушки обуславливает её значительное самосортирование на этапе погрузки, транспортировки, хранения и загрузки в смесители. Технически невозможно перемешать ракушку в   конусоподобной насыпи, где она чаще всего хранится. Это означает, что, последовательные порции добавки из одной насыпной кучи будут различаться по содержанию примесей и кальция.

Беспорядочные колебания фактического уровня кальция в рационе несушек очень скоро заканчиваются резким снижением качества скорлупы, быстрым ухудшением состояния оперения, постепенным снижением яйценоскости и массы яйца.

И всё же не только характеристики гранулометрического состава и примесей песка становятся главным препятствием использования ракушки в высокопродуктивном животноводстве и птицеводстве. Опыт показывает, что сепарированная ракушка и даже превращенная в однородную добавку после измельчения крупной фракции часто показывает негативный результат своего использования в составе комбикормов для кур- несушек. Причина негативной реакции - перламутровый слой отмерших раковин, который остаётся в составе добавки после просеивания и измельчения. Этот слой представлен исключительно мышьяксодержащими веществами – солями мышьяковистой кислоты. Такие соли практически не растворимы соляной кислотой желудка и секретами кишечных желез. Есть мнение (И.В.Петрухин,1989), что в силу этого мышьяк перламутрового слоя недоступен для организма животного и угрозы его здоровью не представляет.

Тем не менее, нерастворённые мышьяковистые соединения постепенно   накапливаются и засоряют зону всасывания кишечника, снижают усвоение минеральных веществ и тормозят процесс всасывания образовавшихся питательных нутриентов – аминокислот, глюкозы, триглицеридов, жирных кислот.

Как только уровень мышьяка в ракушке приближается к отметке 0,01% по массе, её негативное влияние на процесс пищеварения становится хорошо заметным. При определённых условиях (при высокой концентрации и в жаркое время года), а также на фоне применения органических кислот в кормлении, достаточно большая часть мышьяковистых соединений растворяется и всё же проникает в кровяное русло, разносятся по организму птицы и накапливаются в мягких тканях. Несомненно, что сильный рост концентрации этих соединений, зафиксированный в волосяных и перьевых сосочках кожи птицы, есть ни что иное, как результат проникновения туда мышьяка кормового происхождения, главным образом благодаря ракушке. Постепенное накопление арсенатов (солей мышьяковистой кислоты) приводит к нарушению обмена в волосяных и перьевых фолликулах, прекращению их питания. Всё это обуславливает быстрый износ оперения птицы и существенное сокращение сроков её хозяйственного использования. В практике птицеводства такие данные были зафиксированных ещё в 60-х годах на ряде Южноукраинских и Молдавских птицефабрик, длительное время использовавших ракушку в качестве единственного источника кальция для яйценоской птицы.

Связь кальциевых солей с перламутровым слоем в ракушке несёт ещё один негативный эффект с точки зрения кормления птицы. Нерастворённые соли кальция в составе относительно крупных нераспавшихся частиц ракушки переходят из желудка в тонкий кишечник и вызывают мацерацию и даже царапание слизистой этого органа, снижают скорость движения химуса. Это чревато энтеритами, травмами слизистой и понижением переваримости корма.

Часть негативных свойств ракушки удаётся нивелировать её мелким измельчением в муку, но полностью это проблему не решает.

Мраморная крошка .

Мрамор (блестящий камень) - это специфическая кристаллическая горная порода, образовавшаяся в результате перекристаллизации известняка или доломита. Среди кальций - карбонатных минералов мрамор наиболее плотный. В силу этого, а также по причине его красоты и экзотических органических включений этот минерал представляет собой ценный строительно –отделочный материал. В бывшем СССР насчитывалось более 60 месторождений мраморизированного известняка (Карелия, Урал, Закавказье, Средняя Азия, Сибирь и Дальний Восток). На Украине такие месторождения имеются в Николаевской области в близи реки Южный Буг ( Константиновское) и в Крыму (Химический состав изложен в таблице 10..

Таблица 10

Химический состав мраморной крошки

Показатели

Месторождения

Константиновское (Николаевская область)

Крымское

Сырая зола

95,4

96,5

Органические примеси

1,9

0,88

Кальций

36,2

37,5

Фосфор

0,12

0,13

Калий

0,21

0,23

Натрий

1,7

1,67

Магний

11,13

10,49

Кремний

2,87

3,01

Сера

0,45

0,57

Хлор

0,05

0,02

Железо

0,61

0,54

Алюминий, мг/кг

11,5

18,1

Остаток нерастворимый в соляной кислоте, %

10,33

12,79

Кислотность (рН)

8,02

8,21

Отношение:

Са: Р

Са: Mg

K: Na

310

3,34

0,12

312

3,86

0,14

Вредные вещества:

Фтор

Мышьяк

Свинец

0,01

0,001

0,009

0,02

0,002

0,011

В результате промышленной разработки месторождений остаётся огромное количество дроблёного мрамора с разными размерами частиц. Их просеивание позволяет получить мраморную крошку, которая по отдельным показателям химического состава близка к известнякам. В силу этого,     такой минеральный продукт активно используется в кормлении кур- несушек в последние годы. Высокая плотность минерала и достаточно большая концентрация кальция (до 37%) обуславливают эффект максимально равномерного высвобождения кальция в желудке птицы в течение суток. Этим объясняется достоверное влияние скармливания мраморной крошки на качество яичной скорлупы.

Тем не менее, ряд   птицефабрик с интенсивным производством яйца вынуждены отказаться от использования мраморной крошки в кормлении. Это обусловлено тем, что отсутствие негативных признаков использования отмечено только на начальном этапе скармливания добавки – первые 3-4 недели. Позже этого периода у птицы Ломан Браун (Крым, Одесская обл.) зафиксировано понижение поедаемости корма на 12-20% ,и далее, существенное уменьшение продуктивности.   При этом снижение продуктивности было более существенным, чем снижением поедаемости, что свидетельствовало о понижении эффективности использования рациона. У птицы появились признаки лёгкого расстройства пищеварения (диареи).

Объяснение такому эффекту мраморной крошки можно найти, анализируя химический состав указанного минерала (табл.10.). На фоне высокой концентрации кальция мраморная крошка накапливает в своём составе запредельные концентрации магния- более 10 % и других примесей, нерастворимых соляной кислотой желудка (10-12%). В результате соотношение кальция к магнию поднимается до 3,3-3,9:1, что создаёт конкурирующие условия для всасывания кальция. Магний, образуя мылоподобные соединения с жирными кислотами, становится причиной диареи и опосредовано способствует обезвоживанию организма. Компенсаторное повышение потребления воды птицей вызывает снижение активности ферментов и понижения переваримости. Анатомическая разделка птицы, потребляющей мраморную крошку с рационом постоянно, показала переполненность мускульного желудка частицами минерала. Несмотря на явное увеличение объёма (растяжение) мускульного желудка под действием мраморной крошки, её медленная эвакуация сокращает объём внутреннего пространства и вызывает ложное чувство насыщения у птицы.

По мере дальнейшего скармливания процесс усугубляется, и возникают серьёзные нарушения обмена веществ во всём организме. Ситуация усложняется наличием в крошке избыточных концентраций фтора и свинца. Указанные элементы замедляют процесс овуляции, способствуют увеличению доли неоплодотворённых яиц, стимулируют гибель эмбриона на ранних стадиях развития.

Следует обратить внимание на колоссальную вероятность самосортирования комбикорма с включением мраморной крошки,   ибо её поверхность гидрофобна, а удельная масса выше в 2 – 4 раза по сравнению с любыми другими компонентами смеси.  

В силу указанных свойств мраморной крошки она не может быть главным поставщиком минерального кальция для яйценоской птицы. Её следует рассматривать только как дополнительный источник кальция (не более 1-2% по массе комбикорма) – временный фактор улучшения качества скорлупы. Птице родительского и прародительского стада такую добавку не следует скармливать вообще. Независимо от размера частиц, такая минеральная добавка совершенно не приемлема и для цыплят. 


 

Известняки. Лучшей формой кальциевой добавки для свиней, молодняка скота, интенсивно растущей и яйценоской птицы являются известняки. Они занимают как бы промежуточное положение между мелом и ракушкой. С одной стороны они ещё не характеризуются аморфными свойствам, а с другой степень их равномерности состава и чистоты намного выше, чем у ракушки. Месторождения известняка многочисленны и часто огромны по объёмам запасов одной партии с одинаковым химическим составом. В результате можно установить качество и длительно использовать известняк огромных партий без изменения его физических свойств и   химического состава. Тем не менее, науке и практике известно множество разновидностей кормового известняка, правильно разобраться в котором бывает очень трудно.

По нашему мнению в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы интенсивных пород и кроссов следует использовать известняки, удовлетворяющие определённым параметрам (табл.11,12).

Таблица 11

Показатели качества известняка, пригодного   для включения в рационы  сельскохозяйственной птице  

Показатели

Куры - несушки и водоплавающая птица

Перепела и индейки в период яйцекладки

Цыплята - бройлеры

Молодняк яйценоской птицы

Влага, % не более

10

9

9

10

Содержание кальция, %

31-35

30-34

32-36

30-33

Содержание магния, не более %

2,5

2,0

1,5

2,0

Размер частиц, мм (от – до)

0,2 -2,5

0,2-1

0,05-0,3

0,05-0,3

Плотность, г/см3

1,15-1,28

1,1-1,25

1,22-1,28

1,2-1,28

Растворимость, % через 3 часа экспозиции, не менее (методика изложена в приложении)

75

75

80

85

Остаток золы не растворимы в соляной кислоте, % (не более)

5,0

4,0

4,0

5,0

* остальные параметры по ГОСТу на кормовое карбонатное сырьё 26826-86.

Таблица 12

Показатели качества известняка, пригодного   для включения в рационы высокопродуктивных животных

Показатели

Молодняк крупного рогатого скота

Свиньи

Поросята – сосуны и отъёмыши

Свиноматки подсосные

Свиноматки супоросные и откорм

Влага, % не более

8

7

8

8

Содержание кальция, %

31-33

31-33

30-32

29-32

Содержание магния, не более %

3

3

3

4

Размер частиц, мм (от – до)

0,2 -1,5

0,05-0,5

0,05-1,0

0,5-1,3

Плотность, г/см3

1,0-1,15

1,1-1,25

1,1-1,2

1,0-1,1

Растворимость, % через 3 часа экспозиции, не менее (методика изложена в приложении)

80

85

80

75

Остаток золы не растворимы в соляной кислоте, % (не более)

5,0

4,0

4,0

5,0

* остальные параметры по ГОСТу на кормовое карбонатное сырьё 26826-86.

Указанные параметры известняка обеспечивают   его постепенную деградацию в желудке кислотами, сохраняют стабильность рН желудочного содержимого   и делают процесс поступления кальция в зону всасывания максимально равномерным на протяжении суток. Только при таких условиях обеспечивается полная оптимизация кальциевого питания сельскохозяйственных животных и птицы.

Подробные исследования физико-механических свойств ископаемых известняков (Закупнянские, Крымские, Одесские, Николаевские и др. месторождения) показали, что простое их добывание и измельчение обеспечить параметры качества, изложенные в таблицах 10 и 11 не в состоянии.

На пример, Закупнянские известняки характеризуются пониженной плотностью и тяготеют по своему химическому и гранулометрическому составу к кормовому мелу. Поэтому изготовить из них минеральные кормовые добавки с заданными параметрами   гранулометрического состава в виде крупки невозможно.

Известняки, добываемые в Крыму   и Николаевской области, характеризуются высоким уровнем магния, негативные последствия избытка которого описаны выше. Кроме того, простая добыча и измельчение этих продуктов приводит к получению аморфной известняковой муки с неструктурированным кальцием, продуктивный эффект которого в рационах существенно снижается.

Бесконтрольное использование Одесских известняков приводит к получению разнокачественной минеральной добавки   с меняющимися параметрами содержания кальция и размера частиц.

Тем не менее, наши исследований показали, что при соответствующем подборе пластов залегания природных известняков Одесского бассейна можно отобрать такие из них, которые характеризуются стабильным химическим составом, пористой структурой, а их измельчение и просеивание позволяет получить особые формы, идеально пригодные в качестве минеральной добавки для сельскохозяйственных животных и птицы.

Исследованиями автора данного руководства и усилиями фирмы ГЕОЛАЙФ, разработана технология и создано высокопроизводительное производство по добыче, измельчению фракционированию специальных разновидностей Одесских известняков с целью получения на их основе     оригинальных добавок известняковых минеральных комплексов (ИМК).

  1. 5.Технологические подходы к получение ИМК , их   химические и физико-механические свойства

Известняковые минеральные комплексы (ИМК) – представляют собой измельчённые просеянные смеси   карбонатных кальциевых пород со строго определённым размером частиц, полученные в результате переработки кальцийсодержащего сырья, добываемого в специальных карьерах Одесской области.

Для производства ИМК используется ископаемые известняки, различающиеся между собой по удельному весу и характеризующиеся наличием пористой поверхности (Рис.12.).

Технология производства ИМК включает добычу соответствующих форм известняков, их предварительное измельчение, сепарирование и смешивание компонентов.

ИМК приготавливается согласно   ТУУ 15.7-2234815671-001:2005 (Приложение 3) и соответствующей технологической инструкции.

Рисунок-12

Рис.12. Виды известняков, используемые для формирования состава ИМК.

(МПФ- максимально плотная фракция, УПФ- умеренно плотная фракция, НПФ- низко плотная фракция)

В результате глубокой переработки исходных форм известняков и формирования на их основе   специальных смесей с определённым гранулометрическим составом получаются минеральные известняковые комплексы   (ИМК) трёх марок (Рис.13.) , предназначенные для использования в составе комбикормов и рационов для конкретной группы сельскохозяйственных животных и птицы. 

ris-a

А) ИМК -1 -для использования в рационах поросят раннего возраста ( сосуны и отъёмыши), цыплят мясных и яичных пород, цыплят-бройлеров в возрасте до 3 недель.

ris-b

Б) ИМК -2 для кур несушек, уток, гусынь, индюшек   начиная с предкладкого периода и кончая   завершением цикла яйцекладки. ИМК-2 используется для проведения принудительной линьки птицы весь период ограничения кормления.

ris-c

В) ИМК -3  (для использования в рационах поросят на доращивании и откорме, свиноматок, ремонтного молодняка всех видов птицы ( с 3 недельного возраста до начала предкладкового периода), цыплят бройлеров (с 3-х недель до убоя на мясо), перепелов и фазанов в период яйцекладки, телят молочников, ремонтных тёлок и коров в любом физиологическом состоянии.

 

Рис.13. Внешний вид известняковых минеральных комплексов (ИМК) .


Характеристики   физико-механических свойств и химического состава минеральных комплексов представлены в таблице 13.

Таблица 13.

 

Некоторые показатели физических свойств и   граничные значения концентрации минеральных веществ в составе ИМК

Показатели

Виды ИМК

ИМК -1

ИМК-2

ИМК-3

Внешний вид

Известняковая мука

Гранулы

Равноколичественная смесь мелких гранул и известняковой муки

Цвет

От серо-жёлтого до жёлто-коричневого

Запах

Без запаха или со слабым минеральным запахом

Особые свойства

Пористость и адгезия по отношению к компонентам комбикорма

Средние размеры (диаметр) частиц, мм

0,1-0,6

1,5-3,5

0,3- 1,5

Объёмная масса , г/см3

1,30-1,42

1,26-1,38

1,28-1,39

Угол естественного откоса

37-39

43-48

39-42

Распыляемость, %

22,1

17,7

19,1

Влага, %

2-4 (5,2)*

1,8-3,0(4,5)*

1,8- 3,5 (4,8)*

Содержание карбоната кальция, %

82,5-86,3

87,5-90

86,3- 88

Содержание чистого кальция, %

32-34,5

35-36

34,5-35,2

Остаток нерастворимый в 10% соляной кислоте, %

4,8-7,5

 

3,5-6,8

4,2-7,0

рН водной вытяжки

9,04

9,11

9,07

Растворимость (условная усвояемость) известняка , %

 

84

 

90

 

90

Массовая доля фтора, мг/кг, не более

 

 

 

Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более

190

188

192

Массовая доля свинца, мг/кг, не более

0,15

0,16

0,149

Массовая доля ртути, мг/кг, не более

<0,01

<0,01

<0,01

Массовая доля кадмия, мг/кг, не более

0,2

0,22

0,22

Цезий , Бк/кг, не более

<0,49

<0,49

<0,49

Стронций, Бк/кг, не более

<40

<40

<40

*В зимний период времени

Данные таблицы 13 свидетельствуют, что ИМК представляют собой концентрированные кальциевые добавки с заданными параметрами плотности и размеров частиц.   Комплексы характеризуются щелочной реакцией среды и содержат минимальную концентрацию примесей. Уровень накопления  вредных веществ и тяжёлых металлов ниже допустимого порога, указанного в ГОСТах в десять и более раз. Это означат, ИМК можно считать идеальной с точки зрения высокой концентрации кальция добавкой с заданными параметрами   гранулометрического состава и плотности. Кроме того, экологическая чистота кормового минерала позволяет отнести его к группе абсолютно безопасных для здоровья, и качества животноводческой продукции   объектов, применяемых в интенсивном животноводстве и при получении органических продуктов питания.

ИМК обладает приемлемыми   параметрами сыпучести и в тоже время характеризуется выраженными свойствами адгезии по отношению к зерновым компонентам комбикорма. Поэтому при его введении в комбикорм и эффективном перемешивании, ИМК равномерно распределяется по всему объёму кормовой смеси. Пористость известняков и способность их взаимодействовать (физически связываться) с компонентами комбикорма (адгезия) не позволяет ИМК подвергаться самосортированию в процессе транспортировки смеси и её раздачи. Это оригинальное свойство ИМК обеспечивает   весь массив птицы секции или корпуса в доступном кальции точно в заданном количестве.

 

6. Особенности   усвоения ИМК в организме животных и птицы и механизм влияния на повышение их продуктивности

 

Характер усвоения ИМК в организме животных и птицы отличается от такового по другим видам кальциевых добавок.

Опытами «in vitro» установлено, что скорость химического расщепления карбонатных пород, применяемых в качестве кальциевых добавок, под действием соляной кислоты зависит от размера частиц и их плотности (Табл.14.).

 

Таблица 14.

Сравнительные данные по скорости химической деградации кальциевых добавок соляной кислотой в опытах «in vitro»

Показатели

Мел

Измельчённый известняк

( D гранул 0,2мм) с плотностью менее 1,2 г/см3

Фракционирован-ный известняк (ИМК) с диаметром гранул 1,5-2 мм и плотностью

1,32 г/см3

Промытый   сухой остаток добавки через 15 минут после начала инкубации в   0,4% соляной кислоте при постоянном перемешивании, % по массе от исходного количества .

37

68,5

89,4

Тоже через 1 час

16,4

49,2

75,8

Тоже через 3 часа

1,12

14,8

58,3

Тоже через 5 часов

-

2,11

39,1

Тоже через 6 часов

-

-

17,6

Тоже через 8 часов

-

-

11,3

Тоже через 12 часов

-

-

1,29

Данные таблицы 14 означают, что   увеличение плотности карбоната кальция и размера его гранул приводит к пропорциональному снижению скорости его разрушения под действием соляной кислоты. По аналогии с модельными опытами «in vitro» плотные известняки с увеличенными размерами частиц будут медленно деградировать в желудке животных и птицы.

Это позволяет получить следующие физиологические преимущества:

1. Низкая скорость химической деградации ИМК позволит стабилизировать кислотность желудочного сока и не допустить её снижения на протяжении суток. Благодаря этому идеально сохраняется кислотный барьер желудка по отношению к микрофлоре кормов. Кроме того, стабильная кислотность желудочного сока обеспечивает максимально высокую переваривающую силу   ферментов желудка. Поэтому на фоне использования ИМК повышается переваримость протеина и сухого вещества комбикорма.

2. Низкая скорость химического распада плотных частиц известняка с повышенным размером гранул обеспечивает максимальную равномерность поступления ионного кальция в тонкий кишечник в зону всасывания. Благодаря этому  умеренный поток кальциевых частиц успевает связываться кальцисвязывающим белком (СаСБ ) и вследствие этого более полно использоваться организмом. Очень небольшое количество кальция остаётся в химусе толстого кишечника. В результате степень усвоения этого элемента возрастает с 35-45% до 50-62%.

3. Замедление расщепления кальциевых соединений уравнивает их по скорости с расщеплением соединений фосфорных. Это обстоятельство позволяет установить нормальное соотношение кальция к фосфору не только в исходном комбикорме, но и в процессе всасывания кальция и фосфора. Поскольку эти элементы всасываются в строго определённом соотношении между собой, такая   оптимизация их кишечного соотношения снижает   бесполезные траты фосфора с калом. Повышение степени абсорбции фосфора позволяет безболезненно   экономить ввод его дорогостоящих солей в комбикорм как минимум на 10%.

4. Крупнозернистые карбонаты кальция сохраняют свою шероховатую поверхность в течение всего периода пребывания корма в мускульном желудке. Благодаря этому они дополнительно выполняют функцию перетирания желудочного химуса у птицы, что полностью исключает потребность ввода гравия в рацион.

5. Период деградации кальциевых соединений на фоне использования известняковой крупки у яйценоской птицы растягивается на 12-16 часов. Поэтому после последнего приёма корма кальций поступает в кровяное русло из кишечника как минимум ещё 10-12 часов. Это означает, что   фаза максимальной потребности птицы в кальции ( когда формируется яичная скорлупа) будет совпадать с возможностью извлечения необходимого количества кальция только из корма, не используя при этом костных запасов организма. Следовательно, птица буде экономить собственную медуллярную ткань костей и максимально использовать кальций корма на синтез скорлупы. Экономия медуллярной ткани в период активной яйцекладки создаст условия для сохранения качества скорлупы яиц к её концу (после 40-45 недель жизни птицы).

Таким образом, использование кальциевых добавок для комбикормов и рационов в виде ИМК позволяет идеально совместить потребность животных в кальции   и возможности их обеспечения за счёт физиологически   обоснованной картины усвоения кальциевых соединений.

ИМК способствует росту процента усвояемости кальция и нормализации его всасывания на фоне фосфора.

ИМК обеспечивает сохранение эффективной секреции кислоты и ферментов в желудке и стабилизации его рН. Как результат этого растёт переваримость протеина, органического и сухого вещества корма.

Плотные известняки в составе ИМК – идеальное средство нормализации роста костяка у молодняка свиней, крупного рогатого скота и птицы.

Гранулированные ИМК – фактор улучшения качества скорлупы яиц и продления сроков хозяйственного использования птицы.


7. Применение кальцийсодержащих минеральных комплексов ИМК -1 в практике кормления молодняка птицы

ИМК -1 -известняковый минеральный комплекс (Рис.13..а), включающий набор плотных природных мелкозернистых известняков с концентрацией кальция 32-34,5%.

ИМК -1 вводится в состав рационов (комбикормов) с   5-7 дня жизни цыплят в дозе 1-2,5% по массе комбикорма в зависимости от дефицита кальция.

Норму ввода ИМК -1 в рацион лучше рассчитывать в системе компьютерной оптимизации рациона.

Использование ИМК-1 продолжают в течение первых 3 недель жизни птицы, после чего переходят на использование ИМК -3.

ИМК-1 характеризуется повышенной степенью усвоения кальция -50-58% и обеспечивает пролонгированный период его всасывания на протяжении суток. Это свойство добавки позволяет установить идеальный суточный ритм поступления кальция в кровь и способствует интенсивному и пропорциональному росту костяка птицы.

Крепкий и нормально развитый костяк в первые недели жизни – залог высокой продуктивности птицы, оптимального формирования репродуктивных органов, профилактика возникновения рахита и других заболеваний опорно-двигательной системы.   ИМК-1 не взаимодействует химически с другими минералами и хорошо сочетается в использовании с дефторированным фосфатом, монокальцийфосфатом, добавками солей микроэлементов.

  1. 8. Использование  минеральных комплексов ИМК -1 в качестве наполнителя премиксов

Однородность и стабильность химического и гранулометрического состава ИМК-1 (Рис.13,а), высокая текучесть продукта, выраженные его сорбционные свойства   и химическая чистота позволяют использовать этот минеральный комплекс в качестве наполнителя премиксов для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы.

Практика показывает, что такой наполнитель составляет 92-95% массы премикса, он полностью растворим в желудочно-кишечном тракте. Поэтому все связанные им микрокомпоненты (витамины, микроэлементы и др.) легко освобождаются в желудке и тонком отделе кишечника и полностью используются в организме.

Кроме того, низкая гигроскопичность ИМК-1 (максимально он поглощает не более 1-2,5% влаги при любом изменении влажности воздуха) обеспечивает высокую степень точности нормирования и приготовлении премикса.

 

9. Минеральные комплексы ИМК -2 в практике кормления промышленных и племенных несушек разных видов сельскохозяйственной птицы

ИМК-2 пригоден к использованию несушек всех видов сельскохозяйственной птицы начиная с предкладкового периода и завершая окончанием цикла яйценоскости. Кроме того, ИМК-2 - идеальный продукт для проведения принудительной линьки кур. Обычно ИМК-2 содержит самую большую концентрацию кальция (в пределах 35-36%) среди всех видов описанных в этом руководстве минеральных комплексов. Норма ввода ИМК-2 в комбикорм (рацион) птице колеблется от 2,5- до 7% по массе в зависимости от дефицита кальция. Лучше, если оптимизации нормирования производится при помощи компьютерных программ.

Известняковый комплекс ИМК-2 характеризуется самым большим размером ( диаметром) частиц (Рис.13, б). Это свойство добавки обеспечивает максимальное удлинение периода распада кальциевых соединений в желудке у яйценоской птицы. В результате график обеспечения птицы кальцием максимально приближается к графику физиологической нормы для нормального синтеза яйца ( Рис.14.).

ris-14

Исследования эффективности ИМК в кормлении яйценоской птицы на фоне других источников кальция выполнено во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИИТИПе) под руководством проф. Ленковой Т.Н. (Отчёт см. приложение 4.) .

Физиологические эффекты ИМК-2 в кормлении яйценоской птицы можно сгруппировать и характеризовать согласно данным рисунка 15.

ris-15

Рис15. Физиологическая реакция яйценоской птицы на введение ИМК-2 в состав комбикорма  

Массовое испытание   известнякового гранулята (ИМК-2) в кормлении яйценоской птицы на птицефабриках Донецкой, Днепропетровской, Киевской, Николаевской и Одесской областей показали   стабильное снижение процента боя яиц на 18-22,5%. В отдельных случаях и в определённые   периоды продуктивного цикла яйценоской птицы   процент боя снижался до нуля. Уменьшение процента боя яиц явилось прямым следствием снижения показателя упругой деформации и роста толщины скорлупы до 0,33-0,35 мм.

На фоне применения структурированного известняка отмечено повышение степени конверсии комбикорма на 2,2-3,7% , снижение отхода птицы на 1,5-2,3%, увеличение продолжительности нормального периода цикла яйцекладки на 5-14 суток. Отмечено также, что птица дольше сохраняет нормальное оперение и лучше потребляет корм в жаркую погоду при повышении температуры в птичнике на фоне применения ИМК..

Опыт Васильковской птицефабрики Киевской области показал, что структурированный известняк оказался идеальным компонентом рациона птицы в процессе принудительной линьки кросса Хай-Лайн.   При этом птица быстро вышла на пик второго цикла яйцекладки и достигла яйценоскости 88,2%.

Убедительным оказалось применение известняковой крупки ИМК-2 в кормлении племенных кур, уток, гусей, индеек. Крупнозернистая структура кальциевой добавки способствует получению яиц с упругой деформацией 20-22 мкм у кур, 23-24 мкм у индеек, 22-23 мкм у уток и 16-18 мкм у гусей.   При таких параметрах повреждаемость яиц снижается до уровня менее 16%, в результате выход инкубационного яйца возрастает на 7-11,5%.

Кроме того, яйца с оптимальными характеристиками качества скорлупы обеспечивали показатели оплодотворяемости на отметке   78-85%, выводимости яиц – на уровне 84-92% и вывода   молодняка - 77-82%.   При этом   связь между показателями выводимости яиц и качеством кальциевого питания оказалась максимально тесной.

 


10. Применение кальцийсодержащих минеральных комплексов ИМК -3 в практике кормления ремонтного молодняка птицы и цыплят бройлеров старших возрастов.

Начиная с 43-й недели жизни, птица существенно реагирует на размер частиц корма при рассыпном варианте его использования и требует ещё более медленного расщепления минералов в желудке. С этой целью целесообразно ИМК-1 в её рационе заменить на ИМК-3 и скармливать последний весь дальнейший период выращивания.   Такая замена способствует лучшей подготовке ремонтного молодняка к последующей яйцекладке, а у цыплят бройлеров это способствует ускорению формирования   костной, а значит, и мышечной ткани.

ИМК-3 содержит 34,5-35,2% общего кальция, 25-28% из которого усвояемые в организме птицы. Такого количества достаточно, чтобы создать эффективный запас кальция в организме для интенсивного роста и развития костяка при норме ввода 1-1,8% по массе комбикорма.  

Наблюдения показали, что через 2,5-3,5 часа после очередного кормления птицы комбикормом с включением ИМК -3 , в желудке бройлеров всё ещё остаётся часть частичек ИМК, хотя основная масса желудочного химуса к этому времени уже полностью эвакуируется в тонкий кишечник.   В этой ситуации распад карбоната кальция   соляной кислотой замедляется, а продукты его расщепления – ионы кальция поступают в зону всасывания постоянно и небольшими порциями. Этот факт и обуславливает повышенную степень усвоения кальция из добавки в процентах от принятого с кормом, т.к. кальцийсвязывающего белка хватает для большего процента утилизации кальция.

Скармливание плотных известняков бройлерам в виде ИМК -3 обеспечивает:

-нормализацию кальциевого питания;

- пропорциональное развитие костяка и значительное снижение травматизма птицы при выращивании;

- исключение случаев высокой ломкости костей и других физиологических нарушений в процессе их роста;

- улучшение показателей продуктивности и конверсии питательных веществ в продукцию выращивания;

-снижение процента отхода и выбраковки птицы;

- улучшение товарных характеристик тушек бройлеров, качества и вкуса куриного мяса.

Подтверждением этому служат исследования проведённые во ВНИИТИПе в 2005 году ( Приложение 5. ).

11. Использование  специальных форм структурированных известняковых минеральных комплексов (ИМК) в практике кормления свиней.

 

Принцип повышения плотности кальциевого сырья в комбикормах и рационах хорошо действует и в отношении кормления свиней.

ИМК-1, вводимое в рационы ( комбикорма –престартеры и стартеры) для поросят вызывает хорошо заметный эффект нормализации роста костяка у молодняка при условии, что такая добавка вводится в дозе 1-1,8% по массе. Такого количества известняка достаточно, для того чтобы обеспечить суточную потребность животных в кальции. При условии нормализации уровня фосфора и витамина Д в рационе поросята гарантированы от возникновения у них расстройств опорно-двигательной системы. Во всяком случае, частота возникновения рахита у молодняка снижается до нуля. В условиях быстрого и эффективного формирования костяка на фоне применения ИМК у поросят достоверно растёт его относительная масса и масса берцовых костей. Это означает, что пропорционально опережающему росту костяка увеличивается площадь поверхности костей, т.е. продукционное поле для прикрепления сухожилий и роста мышечной ткани у таких животных растёт. Это означает, что   потенциально возрастает возможность накопления больше мышечной ткани при одновременном укреплении опорно-двигательной системы.

Поросята более старшего возраста (4 мес. и старше), а также продуктивные свиноматки независимо от физиологического состояния нуждаются в потреблении ИМК-3 с более выраженной гранулометрической структурой. Это условие продиктовано необходимостью замедлить и растянуть процесс усвоения кальция из рациона в течение суток. Такая физиологическая реакция обеспечивает идеальную работу кальцийсвязывающих белков по переносу кальция из просвета кишечника в кровь и обеспечивает нормализацию кальцификации скелета. У лактирующих свиноматок при этом нормализуется лактопоэз и снижается степень выведения резервного кальция из костей. В результате укрепляются связочный аппарат и костяк маток. Это положительно отражается на снижении частоты тяжёлых родов и повышает сроки хозяйственного использования животных. Кроме того, на фоне применения ИМК-3 снижается частота возникновения остеомаляции и остеопороза.   Норма включения ИМК-3 в состав комбикормов для свиней колеблется в пределах 1,5-2% по массе.

12. Включение структурированных известняковых минеральных комплексов (ИМК) в рационы и комбикорма для молодняка скота.

Часто кальциевую недостаточность испытывает молодняк крупного рогатого скота в возрасте 0-6 мес. Это обусловлено низким уровнем потребления объемистых кормов в этот период, обилием концентратов в рационе со значительным преобладанием кальция над фосфором   и при этом высокой энергией роста периферического скелета телёнка. Попросту в этот период телёнок не может обойтись кальцием, который поступает в организм с молоком, заменителями молока и остальной частью рациона. Поэтому старые рекомендации по выращиванию телят, всегда рекомендовали использовать мел в качестве подкормки телят- молочников.

Современные подходы к интенсивному выращиванию телят не предусматривают скармливание отдельных подкормок, в отдельных кормушках. Приоритет отдаётся   применению специальных комбикормов стартеров, в состав которых вводятся кальциевые добавки.

ИМК-1 способен полностью заменить ввода кормового мела в тех же дозах, но при этом молодняк скота получит следующие преимущества:

1. Структурированные известняки медленно вступает во взаимодействие с кислотами желудка. В результате в отличие от мела ИМК не   вызовет реакции понижения кислотности. Это сохранит переваривающую силу ферментов желудочной секреции и обеспечит надёжный кислотный барьер для нежелательной микрофлоры.

2. Постепенность химической деградации карбоната кальция обусловит максимальную степень усвоения кальция в кишечнике и снизит его потери с калом.

3.   Постоянный уровень кальция в крови позволит уравновесить процессы   остеопоэза и сохранить кислотно-щелочное равновесие.

4. Применение ИМК-1 в кормлении телят лучший фактор профилактики рахита у молодняка и остеомаляции у взрослых животных.

ИМК-1 вводят в комбикорм в дозе 1-1.5% по массе на протяжении всего периода выращивания молодняка.


Заключение

Данные рекомендации позволяют раскрыть совершенно новый подход к проблеме минерального питания животных и птицы. Он заключается в переходе от использования аморфных форм кальциевых добавок к структурированным известняковым минеральным комплексам. Такой переход позволяет стабилизировать уровень поступления кальция в организм, учесть особенности его усвоения в периоды его максимальной потребности и сохранить желудочно-кишечный гомеостаз в норме.

Структурированные известняки в виде ИМК мало отличаются по стоимости от карбонатов кальция ископаемой природы, но при этом они   способствуют оптимизации минерального питания,   являются профилактическим средством против расстройств опорно-двигательной системы, обеспечивают максимальную продуктивность животных, гарантируют высокое качество получаемой продукции - яйца, мяса.

Фирма ООО « ГЕОЛАЙФ», единственная в пределах стран СНГ производит ИМК на основе пористых известняков причерноморского региона и осуществляет его поставку вагонными партиями или автотранспортом, с абсолютной гарантией высокого качества минерального продукта.

По вопросам приобретения добавки следует обращаться:

ООО «ГЕОЛАЙФ», г.Одесса , тел/ф. +380-048-738-07-89, +380-50-316-94-98, консультации +380- 67-998-73-15.


Приложения

Приложение 1.

Абсолютное содержание кальция и фосфора в минеральных   добавках, используемых для балансирования питания животных и птицы г/кг натурального вещества.

Добавка

Кальций

Фосфор

№; п/п

Наимено-
вание

Кон-
цен-
трация

Коэф-
фициент перес-
чёта

кальция в добавку

Коэф-
фициент перес-
чёта добавки в кальций

Общий

Доступный

Концен-трация

Коэф-
фициент перес-
чёта фосфора в добавку

Коэф-
фициент перес-
чёта добавки в фосфор

Концен-трация

Коэф-
фициент перес-
чёта фосфора в добавку

Коэф-
фициент перес-
чёта добавки в фосфор

1

Мра-
морная
крошка
Кон-
станти-
новская

37,2

2,69

0,37

2

Мел
кормовой высший
сорт

37

2,70

0,37

3

Травертин

36,0

2,78

0,36

4

Извест-няковый
туф  
(Гажа)

36,0

2,78

0,36

5

ИМК - 2

35,5

2,82

0,36

6

Известняк Закуп-нянский

35,2

2,84

0,35

7

Известняк
Северо-
Одесский

35,1

2,84

0,35

8

Мука
мидийная

34,0

2,94

0,34

9

Мел Глуховский

33,8

2,96

0,338

10

Скорлупа яичная

33,7

2,97

0,337

11

ИМК-1,4

33,2

3,01

0,332

12

Лим-
нокальцит

33,0

0,30

0,33

13

Ракушка речная

33,0

0,30

0,33

14

Мел
кормовой
1-сорт

33,0

0,30

0,33

15

Мел
Хмельниц-
кий

32,9

3,04

0,33

16

Гарныш

32,3

3,10

0,32

17

Ракушка морская

32,0

0,31

0,32

18

Фильтра-
ционный
осадок

32,0

0,31

0,32

19

Гипс

27,0

3,70

0,27

20

Мергель

26,0

3,84

0,26

21

Древесная зола

22,4

4,46

0,22

22

Сапропель

22

4,54

0,22

23

Зола
костная

35

2,86

0,35

16

6,25

0,16

13

7,69

0,13

24

Фосфорин

35

2,86

0,35

14

7,14

0,14

12

8,33

0,12

25

Три-
кальций-
фосфат

34

2,94

0,34

14

7,14

0,14

11

9,09

0,11

26

Фосфат
дефтори-
рованный

30

3,33

0,3

18

5,56

0,18

16,3

6,13

0,16

27

Зола
древесная

26

3,85

0,26

1

100

0,01

0,8

125

0,01

28

Дикаль-
ций-
фосфат

25

4

0,25

20

5

0,25

19,8

5,1

0,2

29

Моно-
кальций-
фосфат

18

5,56

0,18

23

4,35

0,23

23

4,35

0,23

30

Полифосфат
кальция

13,5

7,4

0,14

28

3,57

0,28

27

3,7

0,27

31

Поли-
фосфат
натрия

26

3,85

0,26

25

4

0,25

32

Моноам-
мони-
йфосфат*

-

-

-

24,8

4,03

0,25

-

-

-

33

Мононатрий-фосфат

24

4,17

0,24

23

4,35

0,23

34

Диаммоний-фосфат*

-

-

-

23

4,35

0,23

-

-

-

  • Используется только для жвачных животных

Приложение 2.

Содержание кальция и фосфора в кормах и добавках для сельскохозяйственных животных и птицы.

Приложение 2.

Содержание кальция и фосфора в кормах и добавках для сельскохозяйственных животных и птицы.

Приложение 3

Технические условия на производства ИМК

pril-3

Приложение 6

pril-6

Приложение 7

pril-7

Приложение 7 (продолжение)

pril-7-2

Приложение 8

pril-8

ООО «Геолайф»

Юридический адрес:

г.Одесса, ул. Генуэзская 1а

Фактический адрес:

Одесса, ул. Бугаевская 35, оф.802.

Отдел продаж: 8-066-922-98-06

Шматоваленко Алексей Сергеевич: 8-050-316-94-98; 8-068-254-56-29

Производственные мощности:

Одесская обл. Раздельнянский район, село Вакуловка, ул. Привокзальная Б/Н.

e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Как правильно класть плитку. Как класть плитку на стену быстро. Класть плитку своими руками. Как выбрать ламинат для квартиры. Какой лучше выбрать ламинат сегодня. Какого цвета выбрать ламинат. Как правильно клеить обои. Как клеить обои на потолок вертикально. Как правильно клеить углы обоями. Интересные самоделки своими руками. Качественные самоделки своими руками фото. Самоделки для дома своими руками. Как сделать потолок в доме. Чем лучше утеплить потолок дома на сегодняшний день. Утепление потолка дома своими руками. Бизнес идеи с минимальными вложениями. Успешные идеи малого бизнеса с нуля. Прибыльные бизнес идеи. Как сделать мебель своими руками. Сделать деревянная мебель своими руками. Сделать мебель своими руками видео. Опалубка для фундамента. Как сделать опалубку для фундамента быстро. Опалубка для фундамента купить.